石家莊飲料灌裝車間，食品凈化車間*河北星玖

食品的質(zhì)量關(guān)系到國民的身心安全，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)合格的食品，必須具備3個要素：(1)合格的人員；(2)符合GMP作業(yè)規(guī)范的軟件，如合理的工藝配方及作業(yè)流程，合格的原輔材料，各項(xiàng)規(guī)格和管理制度等；(3)符合QS 衛(wèi)生生產(chǎn)硬件，包括合格的生產(chǎn)環(huán)境與生產(chǎn)條件，符合要求的廠房、設(shè)備等。
食品設(shè)備對生產(chǎn)中污染的防控含義
從上可知，生產(chǎn)環(huán)境與生產(chǎn)條件、設(shè)備是影響食品質(zhì)量要素的一個方面。而在食品生產(chǎn)中，生產(chǎn)環(huán)境與生產(chǎn)條件的污染一般有微生物、粉塵、微粒、腐蝕、差錯及交叉污染等。食品加工環(huán)境對生產(chǎn)中污染的防控包含兩層意思 凈化車間，*加工機(jī)械自身不對食品產(chǎn)生污染，也不會對環(huán)境產(chǎn)生污染；第二應(yīng)具有有效控制污染手段。為此，GMP對直接參與食品生產(chǎn)的加工機(jī)械作了若干個指導(dǎo)性規(guī)定，其基本點(diǎn)是保證食品質(zhì)量，防止在生產(chǎn)過程對食品可能造成的各種污染，以及可能影響環(huán)境和對人體健康的危害等因素。因此 飲料灌裝凈化車間，食品加工機(jī)械的設(shè)計(jì)要符合GMP的要求，減少污染因素，并對污染要有很好的防控。

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