地瓜，又名山芋、紅薯、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病等功效。在日本被譽(yù)為長壽食品，同時(shí)又具有很好的藥用功效?！侗静菥V目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。”
地瓜烘干步驟：
一、前期工作先將地瓜清洗干凈，然后將其放進(jìn)鍋爐中進(jìn)行蒸煮。在地瓜大約有七八成熟的時(shí)候?qū)⑵淙〕鰜?，等冷卻之后再進(jìn)行人工切片。在切片環(huán)節(jié)中，首先要保證厚度*，其次，盡量不讓地瓜片的規(guī)格相差太大。在這些工序完成之后，在將切好的地瓜片放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊
二、烘干過程1.待烘房溫度升至大約30℃時(shí)將紅薯片放入烘房內(nèi)部。設(shè)定溫度為40℃。烘干時(shí)間為一到兩小時(shí)。2.溫度設(shè)定為55℃。烘干時(shí)間為兩小時(shí)。3.溫度設(shè)定為65℃。烘干時(shí)間為兩小時(shí)。4.溫度設(shè)定為70℃。烘干時(shí)間為一小時(shí)。5.關(guān)閉電源，一小時(shí)后取出物料。
三、包裝入袋 取出物料后，需待紅薯片*冷卻，才能包裝入袋?？傮w而言，一批次烘干時(shí)間大約為8小時(shí)，zui高溫度不超過70℃。
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*地瓜干烘干機(jī)
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