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長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年, 是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服四位于一體,專業(yè)為學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、酒店、社會餐飲、醫(yī)院、食品加工等多行業(yè)提供商用廚房節(jié)能設(shè)備、整體廚房工程、廚房流程規(guī)劃設(shè)計(jì)、節(jié)能診斷、改造、運(yùn)營及商用廚房設(shè)備維修的節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服型企業(yè)。
艾默柯自成立以來,專注于商用廚房整體項(xiàng)目節(jié)能技術(shù),企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、高效”的服理念,力爭為客戶提供更安全、更耐用的產(chǎn)品;且組建了售后維修車隊(duì),采用24*7的工作時間,*保證用戶設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。切實(shí)為各行業(yè)客戶在降低能耗和少人員依賴等多方節(jié)省每一分成本,以貼心專業(yè)的服成為具有核心競爭力的節(jié)能商用廚具定制服商。
長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司
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址:www.aimok。。cn
地址:湖南省長沙市雨花區(qū)高橋友誼大市場新塘垅小區(qū)13棟(高橋現(xiàn)代商貿(mào)城對)
大氣污染防治法
處罰條例
第九十一條 違反本法規(guī)定,排放油煙的飲食服業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施,超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的,由縣以上地方人政府確定的監(jiān)督管理部責(zé)令改正,處5000元以上5萬元以下的罰款;拒不改正的,責(zé)令停業(yè)整治。
違反本法規(guī)定,在居住宅樓、未配套設(shè)立煙道的商住綜合T(不是)樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的飲食服項(xiàng)目的,由縣以上地方人政府確定的監(jiān)督管理部責(zé)令改正;拒不改正的,予以關(guān)閉,并處1萬元以上10萬元以下的罰款。
餐飲油煙廢氣量計(jì)算
根據(jù)廚房通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)規(guī)范,烹飪廚具上方需安裝集煙罩,通風(fēng)工程排煙量需照煙罩截風(fēng)速0.5-0.7m/s設(shè)計(jì)。
根據(jù)Q=3600V·S
Q:排煙量—m3/h V:截風(fēng)速—m/s S:集煙截—㎡
截風(fēng)速0.6設(shè)計(jì),即每平方米煙罩截排煙量為:
Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h
油煙治理目標(biāo)
煙氣排放出口符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)的排放要求,實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放;
附表:飲食業(yè)單位的油煙高允許排放濃和油煙凈化設(shè)施低去除效率
規(guī)模 | 小型 | 中型 | 大型 |
高允許排放濃(mg/m3) | 2.0 | ||
凈化設(shè)施低去除效率(%) | 60 | 70 | 85 |
餐飲油煙高排放要求
額定風(fēng)量下,油煙凈化設(shè)備凈化效率要求:85%以上。
在城市郊區(qū),一般對餐飲油煙的排放要求比較低,油煙經(jīng)過凈化處理后,經(jīng)由風(fēng)管排出,在建筑物樓頂達(dá)標(biāo)排放。即油煙排放達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)的排放要求。
餐飲油煙低排放要求
額定風(fēng)量下,油煙凈化設(shè)備凈化效率要求:95%以上。
在城市居區(qū)、商業(yè)區(qū),一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻,建筑物外墻不能安裝風(fēng)管,只能低排放。即使油煙排放達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)的排放要求,也有可以因油煙擾被投訴,因此對油煙凈化設(shè)備的凈化效率要求比較高,額定風(fēng)量下,凈化效率需達(dá)95%以上。
靜電式油煙凈化設(shè)備的工作原理
靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備是利用陰極在高壓電場中發(fā)射出來的電子,以及由電子碰撞氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來捕捉油煙粒子,使油煙粒子帶電,再利用電場的作用,使帶電油煙粒子被陽極所吸附,以達(dá)到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小,其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量。而且電場中電子的密很高(可達(dá)至到1億/cm3的數(shù)量),可以說*。處在電場中的油煙粒子很容易被電子捕捉(即荷電),油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機(jī)理的然現(xiàn)象,而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析:包括電場荷電和擴(kuò)散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數(shù)大于1,在電場中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化,使電力線與油煙粒子表相交,沿著電力線運(yùn)動的離子然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子;擴(kuò)散荷電是離子在氣中因熱運(yùn)動而擴(kuò)散,當(dāng)接近塵粒時產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。
電場的設(shè)計(jì)使油煙粒子的運(yùn)動速較低,一般在零點(diǎn)幾秒內(nèi)便能使油煙粒子荷上足夠的電荷,帶電粒子在電場中會受到電場力(庫侖力)的作用,其結(jié)果是油煙粒子被吸附到陽極上。因此電除油煙的除油煙率非常高,而且特別適用于捕捉粒徑較小和重量較輕的油煙粒子。
【原創(chuàng)內(nèi)容】
瑣的功能被省略,底柜的設(shè)計(jì)也摒棄傳統(tǒng)豎立在地的形式,水、電、氣的管線都被隱藏在墻內(nèi)。每一種風(fēng)格都有自的代表色彩,偏冷的顏色是簡約主義的代表色,這與簡約主義的發(fā)源地北歐有著密不可分的關(guān)系,北歐的樹種因天寒而材質(zhì)顏色偏淺,人們的生活舒適而樸實(shí),型的開放式廚房,都可以根據(jù)自己的喜好自由組合。廚房在布局上也不斷變化,設(shè)計(jì)正在逐漸改變吊柜和角柜等傳統(tǒng)布局,儲存間更大的高升柜成了替代品,柜體,幾都不靠墻,水電管線從地下,間更簡潔。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測,櫥柜將成為集收納儲存,洗滌切配,蒸煮有這樣的誤區(qū):不論自賣什么風(fēng)味的菜品,設(shè)備都選配廣式爐灶,認(rèn)為只有這樣的配備,廚房才是進(jìn)的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制,適合于旺火速成的粵菜烹制?,F(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶,著實(shí)難為了不少廚師。不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品,對場地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。經(jīng)營粵菜要配備廣式炒爐;以銷售燉品為主的餐飲,廚房要配備大量的煲仔爐;以制作山西食為特色的餐飲,要設(shè)計(jì)較大規(guī)模的點(diǎn)房,有這樣的誤區(qū):不論自賣什么風(fēng)味的菜品,設(shè)備都選配廣式爐灶,認(rèn)為只有這樣的配備,廚房才是進(jìn)的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的??傮w特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制,適合于旺火速成的粵菜烹制?,F(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州自己的需求選擇各種模塊,裝修廚房就像搭積木一樣簡單.廚房臺功能更加強(qiáng)大,烹飪區(qū)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)張,抽油煙機(jī)將出現(xiàn)更多下排式解決方案,臺上將為各類電器提供更加充足的電源接入,許多烹飪工具的收納也從吊柜至臺上,以方便操作者更便捷地拿取和使用.配備大口徑的鍋灶、蒸灶。不考慮這些因素,不僅成品口味難以地道,而且燃料、廚師勞動力的浪費(fèi)也是驚人的。一個合理的廚房設(shè)計(jì),會使效率大大提高。很多人設(shè)計(jì)廚房時,一聽老板提到廚房要進(jìn)整齊、要改善廚師工作環(huán)境,就無節(jié)制地擴(kuò)大積,拓展間。不僅如自己的需求選擇各種模塊,裝修廚房就像搭積木一樣簡單.廚房臺功能更加強(qiáng)大,烹飪區(qū)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)張,抽油煙機(jī)將出現(xiàn)更多下排式解決方案,臺上將為各類電器提供更加充足的電源接入,許多烹飪工具的收納也從吊柜至臺上,以方便操作者更便捷地拿取和使用.
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