馬口鐵內(nèi)壁的錫會(huì)與充填時(shí)殘存于容器內(nèi)的氧氣作用，減少食品成份被氧化的機(jī)會(huì)。錫的還原作用，對(duì)淡色水果、果汁的風(fēng)味和色澤有很好的保存效果，因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包材裝的果汁罐營(yíng)養(yǎng)保存更好，褐變更輕微，風(fēng)味品質(zhì)的接受性較好，貯存期限因而延長(zhǎng)。來(lái)源

馬口鐵罐裝食品，除少數(shù)淡色水果及果汁罐頭外，大都使用內(nèi)部涂漆的空罐，以提高容器的耐蝕特性；由于金屬的電化學(xué)作用，涂漆罐裝罐頭食品于貯存中會(huì)有少量的鐵溶出，以二價(jià)鐵形態(tài)存在于密封的罐頭食品中，很容易被人體吸收，含量大約1 至10 ppm。以水果蔬菜產(chǎn)品而言，原料本身含鐵量并不多，鐵罐產(chǎn)品以每罐 350 ml的飲料罐，鐵含量 5 ppm計(jì)算，每罐可提供1.75mg鐵，約為人體每日攝取量18mg的十分之一。若上述果蔬汁飲料罐中含有豐富的維他命C ，則鐵更容易被吸收，因而鐵罐裝食品飲料不失為一個(gè)鐵的很好來(lái)源，對(duì)于鐵罐食品提供營(yíng)養(yǎng)的意義更為深遠(yuǎn)。

因?yàn)榫哂羞@些屬性，因此馬口鐵罐提供一個(gè)除了熱以外，*隔絕環(huán)境因素的密閉系統(tǒng)，避色食品因光、氧氣、濕氣而劣變，也不因香氣透過(guò)而變淡或受環(huán)境氣味透過(guò)污染而變味，食品貯存的穩(wěn)定度優(yōu)于其它包裝材質(zhì)，維他命C 的保存率zui高，營(yíng)養(yǎng)素的保存性亦。

相關(guān)指標(biāo)編輯

馬口鐵—金屬容器包裝材料

如果了解了馬口鐵的發(fā)展史，

如果掌握了馬口鐵的應(yīng)用特點(diǎn)，

如果知道了印鐵制罐行業(yè)的瓶頸所在，

則復(fù)膜鐵的出現(xiàn)是科學(xué)技術(shù)發(fā)展的必然結(jié)果，是給印鐵制罐行業(yè)帶來(lái)了希望和信心。

自馬口鐵問(wèn)世以來(lái)，就一直向減薄的方向發(fā)展。一是少用錫，甚至不用錫（鍍鉻鐵），一是減薄馬口鐵的基板厚度。目的都是為了適應(yīng)制罐產(chǎn)品的變化和降低制罐的成本。

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T3 T57 57 370 一般用，罐身不劃枟

T4 T61 61 415 一般用，剛性較大，需要?jiǎng)傂缘牡住⑸w、淺沖罐等

T5 T65 65 450 抗翹曲，需要?jiǎng)傂缘牡?、蓋、罐身

T6 T70 70 530 剛性很大，啤酒、碳酸飲料罐的底、蓋

對(duì)于同一罐型來(lái)說(shuō)，可用二次冷軋馬口鐵進(jìn)行以薄代厚，提高馬口鐵的利用率。

鍍鉻鐵自80年代推廣到我國(guó)以來(lái)，一直處于徘徊狀態(tài)，直至2000年以后才得到普遍的應(yīng)用，甚至在現(xiàn)年會(huì)出現(xiàn)鍍鉻鐵價(jià)格比鍍錫鐵貴的局面，其原因是鍍鉻鐵在印鐵涂料的加工性能明顯優(yōu)于鍍錫鐵。隨著涂料鐵的廣泛使用，特別在瓶蓋方面，鍍鉻鐵更受人們的重視了，鍍鉻鐵的特點(diǎn)是：

（1） 基板的制罐加工和耐腐蝕性能與馬口鐵的基板相同；

（2） 涂料加工中，不必考慮象馬口鐵的熔錫問(wèn)題，可采用較高的烘烤溫度，提高印涂生產(chǎn)效率；

（3） 對(duì)涂膜的附著力，優(yōu)于馬口鐵；

（4） 其表面是一層極薄的金屬鉻層和水合氧化鉻層，厚度僅為馬口鐵錫層的1%左右。因此，極易生銹。所以，不進(jìn)行涂料加工，就沒(méi)有鍍鉻鐵的實(shí)用價(jià)值。

（5） 因?yàn)槭菬o(wú)錫薄板，所以節(jié)省了錫資源，符合馬口鐵的發(fā)展方向。

性能比較

性能 馬口鐵 鍍鉻鐵

外觀

無(wú)印涂 A C

有印涂 A B

印鐵（涂料）性 C A

涂膜致密性 C A

沖拔性 C A

加工性（拉伸） C D

耐沖擊性 B B

比重 7.8 7.8

耐熱性 232℃錫熔化 穩(wěn)定

耐硫性 D A

耐酸性 高錫量不必涂印可使用 涂印后B 馬口鐵 鍍錫板牌號(hào) T-1 , T-2 ,T1.5，T-3，T-3.5，T-4，T-5，DR-7M,DR-8，DR-8M,DR-9，DR-9M,DR-10，TS230，TS245，TS260，TS290，TH415，TH435，TH520，TH550，TH580，TH620，T49，T53，T57，T61，T65，DR-7.5，DR-8.5，DR-9.5，TH50+SE,TH52+SE，T55+SE，TH57+SE，TH61+SE，TH65+SE，T550+SE,T580+SE，T620+SE，T660+SE，T690+SE. MIX,F1~F5