酒店餐飲污水處理方案一體化設(shè)備尺寸選擇

酒店餐飲污水處理方案一體化設(shè)備尺寸選擇

餐飲主要是餐飲行業(yè)在營業(yè)過程中產(chǎn)生的各種廢水的混合，包括洗菜、淘米、烹飪煮飯和洗刷碗筷過程中產(chǎn)生的潲水、泔水。隨著我國第三產(chǎn)業(yè)—餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們快節(jié)奏的生活以及流動人口的不斷增加，餐飲行業(yè)在人們生活中的地位也越來越重要，隨之產(chǎn)生的餐飲廢水量也越來越大，由此帶來的環(huán)境污染問題也日益突出。

據(jù)統(tǒng)計，全國一百多個大中型城市餐飲業(yè)，每天產(chǎn)生的廢水量就接近300萬噸，約占城市生活污水總排放量的3%，但其中的有機物含量卻占總負荷的三分之一之多，并且這種狀況還有不斷增加的趨勢。餐飲廢水的直接排放或處理不達標(biāo)排放，會對城市污水處理廠造成較大壓力。在管網(wǎng)配套不健全的地區(qū)，產(chǎn)生的問題更加突出。這類廢水如果直接排放至附近水體，不僅會對其造成污染，造成水體富營養(yǎng)化等問題，還會對人類的身心健康構(gòu)成威脅。

　　因此，從源頭加強餐飲廢水的排放管理力度，研究、開發(fā)具有針對性的較高處理效果，同時又經(jīng)濟、易操作的餐飲廢水處理設(shè)備，同時加強對餐飲廢水處理設(shè)施、設(shè)備的管理和維護，已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。

　　一、餐飲廢水特征

　　餐飲廢水成分復(fù)雜，PH較低、SS高、濁度大、有機物含量高，主要包括食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油脂、各種作料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等。根據(jù)部分地區(qū)餐飲廢水檢測表明：餐飲廢水中COD為300-2633mg/L，SS為300-400mg/L，NH4+-N為6-50mg/L，BOD5為300-900mg/L，pH為5.81-6.55，TN為3.4-45mg/L，含油量為6.7-20mg/L。

　　但是，餐飲廢水的水質(zhì)、水量受人們生活及飲食習(xí)慣的影響很大，有時候一些地方的餐飲廢水中各污染物含量更多，是普通餐飲廢水中含量的數(shù)十倍。再加上空間的局限性，給這類廢水的處理帶來了更加苛刻的困難。

　二、餐飲廢水的主要處理技術(shù)

　　餐飲廢水由于其水質(zhì)的特殊性，酒店餐飲污水處理方法一般分為預(yù)處理和處理兩個階段，在實際應(yīng)用中往往采用多種技術(shù)聯(lián)用，處理的主要目標(biāo)也是圍繞去除餐飲廢水中的COD、懸浮物及動植物油類展開。預(yù)處理是處理過程的基礎(chǔ)，處理是預(yù)處理過程的深化，兩者缺一不可。

　　1、餐飲廢水的預(yù)處理技術(shù)

　　餐飲廢水中含有大量的懸浮物質(zhì)和動植物油脂，而動植物油會阻隔大氣中的溶解氧進入到水體，在處理過程中油類還會包裹在微生物周圍造成其缺氧死亡，影響處理效果。大量的懸浮物質(zhì)多為食物碎屑，顆粒較大，難以被微生物所利用，而且在處理過程中容易造成處理設(shè)施堵塞，給處理帶來困難。因此，酒店餐飲污水處理方法中對餐飲廢水進行預(yù)處理成為處理過程中一項很重要的環(huán)節(jié)和手段。

　　預(yù)處理技術(shù)主要采用的是粗?；?、吸附法、氣浮法及電化學(xué)法等。

　　(1)粗?；?/span>

　　粗粒化法又稱聚結(jié)過濾法。采用親油疏水性材料，當(dāng)含油廢水通過時，微小油珠附聚其表面形成油膜，達到一定厚度時，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面，進行油水分離。

　　劉蓉等對比了W型和H型改性聚丙烯纖維兩種粗?；牧蠈θ榛秤糜椭瑥U水的處理效果，結(jié)果顯示H型比W型的除油性能好，采用粗?；夹g(shù)能有效降低餐飲廢水中含油量，并能大幅度降低COD濃度，有利于后續(xù)的生化處理。

　　曹書翰等采用超聲波對比傳統(tǒng)靜置上浮法處理餐飲廢水中的乳化油，結(jié)果發(fā)現(xiàn)影響除油率的主次順序為時間、功率、油體積分?jǐn)?shù)、溫度、乳化劑體積分?jǐn)?shù)。并利用粗粒化法自行設(shè)計了一種油水分離器，研究影響除油率的幾種因素。試驗結(jié)果表明，選用親油性粗粒化材料聚丙烯板呈15o角放置;溫度升高(可提高除油率);進水體積流量在150L/h左右時，除油率可達82%，且該出油工藝有效可行，應(yīng)用前景廣闊。

　(2)SBR法

　　針對餐飲廢水排放具有間歇性和水質(zhì)、水量較大的波動性，于金蓮等用SBR工藝，通過室內(nèi)模擬實驗，考察了污泥濃度及負荷、曝氣時間等因素與處理效果的關(guān)系，從而確定其好運行周期條件。出水水質(zhì)達到GB8978-1996二級排放標(biāo)準(zhǔn)，該工藝對餐飲廢水的處理具有很強的針對性。

　　童娜等采用絮凝加藥處理聯(lián)合SBR工藝處理餐飲廢水，運行結(jié)果表明，該工藝抗沖擊負荷能力強，運行穩(wěn)定，操作靈活，出水較好。

　　*等采用厭氧折流板反應(yīng)器(ABR)與SBR組合工藝處理餐飲廢水，其中，ABR中活性污泥用餐飲廢水馴化50d，SBR中馴化7d。結(jié)果確定了好處理參數(shù)，出水水質(zhì)均達到*排放標(biāo)準(zhǔn)。

　　陳威等結(jié)合混凝和SBR處理餐飲廢水，在污泥質(zhì)量濃度為3g/L以上、SVI為100-150mL/g、水力停留時間不少于6h，出水可達一級B標(biāo)準(zhǔn)。

　　夢溫婉等對比研究了SBR法、水解酸化預(yù)處理及兩種工藝組合對餐飲廢水的處理效果，確定了好處理工藝。同時，實驗考察了曝氣時間“污泥沉降比”溶解氧等因素與處理效果的關(guān)系，從而確定好的反應(yīng)條件。利用水解酸化+SBR組合工藝，提高了廢水的可生化性，為SBR反應(yīng)器的穩(wěn)定運行創(chuàng)造了條件，提高了SBR反應(yīng)器的處理效果。同時削減后續(xù)好氧處理工藝的曝氣量，從而降低工程成本。

　　目前，SBR法應(yīng)用及其廣泛，其很多變型及其改進工藝已成熟應(yīng)用于各種領(lǐng)域，并且效果良好，占地面積小，運行穩(wěn)定，抗沖擊負荷強。但是其自動化控制要求高，后續(xù)處理設(shè)備要求高，對潷水器要求很高，由于不設(shè)置初沉池，易產(chǎn)生浮渣，不適合農(nóng)村及低耗能地區(qū)的推廣。

　　(3)膜生物反應(yīng)器法

　　膜生物反應(yīng)器是膜分離技術(shù)與生物處理技術(shù)有機結(jié)合的新型態(tài)廢水處理系統(tǒng)。以膜組件代替?zhèn)鹘y(tǒng)生物處理技術(shù)末端二沉池，在生物反應(yīng)器中保持高活性污泥濃度，提高有機負荷，減少污水處理設(shè)施占地面積，并通過保持低污泥負荷減少剩余污泥量。主要利用膜分離設(shè)備截留水中的活性污泥與大分子有機物。

　　染物的去除效果較好，隨膜通量提高，出水COD和氨氮濃度稍有升高，MLSS和SV30與粘度之間由很好的線性關(guān)系，結(jié)束運行后測試發(fā)現(xiàn)，隨著膜通量增大，內(nèi)部阻力比例逐漸增大，而濾餅層阻力和濃度極化阻力比例都逐漸下降。他們還發(fā)現(xiàn)用化學(xué)清洗膜生物反應(yīng)器可改變膜的接觸角度，成為比新膜疏水性更好的膜，并確定了好化學(xué)清洗液的配比。

　　采用膜生物反應(yīng)器(MBR)聯(lián)合高級氧化(AOPs)工藝處理餐飲廢水，結(jié)果顯示，經(jīng)高級氧化預(yù)處理和深度處理后MBR出水COD可從上千降低為幾十毫克。