目前脫水蔬菜生產大都采用傳統(tǒng)的干燥方法--烘房回龍火道加熱干燥方法，它存在著以下幾方面的問題：
1、加熱溫度過高。傳統(tǒng)工藝干燥技術，加熱溫度不易控制。一般加熱溫度都在75-90℃左右，而脫水蔬菜烘干工藝要求干燥溫度不得超過65℃。
2、干燥時間過長。采用傳統(tǒng)方法，每加工1t蔬菜至少需要24h以上，即使這樣偶爾也因干燥效果不好出現(xiàn)返工而重新加熱烘干現(xiàn)象。
3、能源消耗量大。傳統(tǒng)干燥工藝，熱效率均較低，約為30％-60％，在干燥過程中，干燥蒸發(fā)水分的熱量約占36％左右，廢氣損失約占58％左右，干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2％和2％，熱效率僅為40％。
常州首信干燥設備有限公司生產的脫水蔬菜烘干機利用空氣能熱泵結合多層帶式熱循環(huán)能源消耗少，加熱溫度低，干燥時間短，容量大，是一種很好的節(jié)能設備產品：
1、加熱溫度低。熱泵干燥技術生產工藝可比傳統(tǒng)干燥工藝降低38-52℃左右，熱泵干燥加熱溫度8~75℃，可以多溫度段，低溫段控制。
2、干燥時間短。熱泵干燥脫水蔬菜生產工藝，一般從預熱到出產品8h即可完成。
3、品質好。用熱泵干燥工藝生產的蔬菜，產品色澤較好，內在品質穩(wěn)定。
