食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。因此在生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的廢水需要經(jīng)過一系列處理才能保證不破壞自然環(huán)境。
食品加工廢水的水量水質(zhì)特性主要體現(xiàn)在6個(gè)方面：
（1）生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。
（2）廢水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。
（3）食品工業(yè)廢水中可降解成分多，對(duì)于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達(dá)0.84。
（4）高濃度廢水多。
（5）廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易腐bai發(fā)臭。
（6）廢水中氮、磷含量高。
中小型食品廠污水處理設(shè)備溶氣罐。在溶氣罐內(nèi)，空氣溶于廢水中，再經(jīng)減壓釋放裝置進(jìn)入氣浮池進(jìn)行固液分離。
食品廢水處理設(shè)備氣浮機(jī)設(shè)備可用于廢水中靠自然沉淀難以去除的懸浮物，如石油工業(yè)、煤氣發(fā)生站、化工廢水中所含的懸浮物和乳化油類，毛紡工業(yè)洗毛廢水中所含的羊毛脂及洗滌劑，食品工業(yè)廢水中所含的油脂，選煤車間廢水中的細(xì)煤粉，以及相對(duì)密度接近1的固體顆粒，如造紙廢水中的紙漿、纖維及填料、纖維工業(yè)廢水中的細(xì)小纖維等。在給水處理中，氣浮法可用來進(jìn)行固液分離，特別是含藻類奪得低溫低濁的湖水，處理效果比沉淀法顯著。
