漂燙鍋，熟食漂湯鍋*平時我們在家煮肉時，要先將肉放在水里加熱煮沸，然后再取出清洗，換一遍清水。這個步驟就是漂燙工藝，目的是為了殺菌消毒。很多大型肉制品店在制作過程中產量大，所以需要漂燙鍋來制作，可以節(jié)省時間，提高生產效率熟食漂湯鍋*。

漂燙鍋概述：

漂燙就是在平時的時候將食物原材料加入到水中加熱的情況，因為材料是不一樣的所以在加工的時候程度也是不一樣的，如果是肉類的話需要加工到半熟的情況，漂燙鍋但是很多的時候都是需做涼菜的時候焯水就需要加工熟，然后將它用水中撈出后放到溫水中過一下，就可以進一步的進行加工的，不同的食物它在焯水的時候需要的時間跟方法都是不一樣的，下面我們了解下它的一些具體情況熟食漂湯鍋*。

漂燙鍋步驟/方法：

1.其實漂燙它的作用也是很常見的一種方法，有的時候焯水它主要就是為了將食物中的異味去除掉的一種情況，同時它還有可能是因為將食物中的一些有害物質去除，尤其是在吃菠菜的時候需要漂燙。

2.因為菠菜中它含有一定的草酸，如果在吃的時候不焯水的時候，這種草酸它就會給人體帶來一定的影響的，因為人體中草酸攝入太多的時候，漂燙鍋很容易出現(xiàn)結實的情況的所以在平時的時候也一定要更加的注意。

3.現(xiàn)在很多的人在平時吃肉的時候都是會先漂燙的，尤其是在平時的時候吃羊肉跟牛肉的時候，漂燙的話就可以起的很好的去除膻味的作用的，如果不漂燙做出來的羊肉它是非常的難吃的，所以在做之前應該先漂燙熟食漂湯鍋*。

漂燙鍋焯水的方法主要有兩種:

1. 開水鍋焯水，就是將鍋內的水加熱至滾開，然后將原料下鍋。下鍋后及時翻動，時間要短。要講究色、脆、嫩，不要過火。這種方法多用于植物性原料，如:芹菜、菠菜、萵筍等。焯水時要特別注意火候，時間稍長，顏色就會變淡，而且也不脆、嫩。因此放入鍋內后，水微開時即可撈出晾涼。不要用冷水沖，以免造成新的污染。

2.冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時下鍋。漂燙鍋水要沒過原料，然后燒開，目的是使原料成熟，便于進一步加工。土豆、胡蘿卜等因體積大，不易成熟，需要煮的時間長一些。有些動物性原料，如;白肉、牛百頁、牛肚領等，也是冷水下鍋加熱成熟后再進一步加工的。有些用于煮湯的動物性原料;也要冷水下鍋，在加熱過程中使營養(yǎng)物質逐漸溢出，使湯味鮮美，如用熱水鍋，則會造成蛋白質凝固熟食漂湯鍋*。

漂燙鍋售后服務：

1、設備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養(yǎng)。

2、對產品提供一年的免費保修。保修期滿后，漂燙鍋我公司對產品提供維護，只收取成本費。

3、當設備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，我公司安排人員趕到現(xiàn)場維修，保障設備的正常運轉熟食漂湯鍋*。