食醋渾濁沉淀的原因：
  醋類在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白、膠體、色素等，傳統(tǒng)過濾方式（硅藻土過濾、板框過濾、離心過濾、自然沉降）不能*的去除這些水溶性物質(zhì)，結(jié)果會導(dǎo)致醋的沉淀問題，細菌超標(biāo)問題和色素問題。醋的沉淀、混濁及細菌超標(biāo)是困擾我國釀造業(yè)的一個難題，用膜分離技術(shù)進行醋的除菌除濁，不但*，成本也較低。
食醋膜過濾工藝流程：
  發(fā)酵醋→配制液→預(yù)處理過濾→膜過濾→滅菌→灌裝→入庫  
食醋澄清除沉淀膜過濾系統(tǒng)技術(shù)優(yōu)勢：
    1. 雜質(zhì)分離*，透光度高，久置不返渾沉淀；
    2.系統(tǒng)根據(jù)用戶具體處理量、物料性狀量身定制；
    3. 常溫過濾可取代熱滅菌，保證產(chǎn)品品質(zhì)；
    4. 采用錯流工藝設(shè)計，不易堵塞，可實現(xiàn)自動化控制，利于管理和維護；
    5. 膜元件使用壽命長，再生費用低，過程穩(wěn)定，操作簡單；
    6.工藝簡潔，生產(chǎn)周期短，有效降低勞動強度和成本20-60%；
    7. 衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)制作，符合QS質(zhì)量要求。

食醋膜過濾能達到的技術(shù)指標(biāo)：
    理化指標(biāo)：符合GB2719-81
    感觀指標(biāo)：清亮透明，無懸浮物與沉淀物，無霉花浮膜，具有正常釀造食醋色澤、氣味和滋味。
    細菌指標(biāo)：菌落數(shù)≤100個/ml；大腸菌群≤3個/ml；致病菌未檢出。
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