食醋渾濁沉淀的原因：
  醋類在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白、膠體、色素等，傳統(tǒng)過(guò)濾方式（硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾、離心過(guò)濾、自然沉降）不能*的去除這些水溶性物質(zhì)，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致醋的沉淀問(wèn)題，細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題和色素問(wèn)題。醋的沉淀、混濁及細(xì)菌超標(biāo)是困擾我國(guó)釀造業(yè)的一個(gè)難題，用膜分離技術(shù)進(jìn)行醋的除菌除濁，不但*，成本也較低。
食醋膜過(guò)濾工藝流程：
  發(fā)酵醋→配制液→預(yù)處理過(guò)濾→膜過(guò)濾→滅菌→灌裝→入庫(kù)  
食醋澄清除沉淀膜過(guò)濾系統(tǒng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)：
    1. 雜質(zhì)分離*，透光度高，久置不返渾沉淀；
    2.系統(tǒng)根據(jù)用戶具體處理量、物料性狀量身定制；
    3. 常溫過(guò)濾可取代熱滅菌，保證產(chǎn)品品質(zhì)；
    4. 采用錯(cuò)流工藝設(shè)計(jì)，不易堵塞，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，利于管理和維護(hù)；
    5. 膜元件使用壽命長(zhǎng)，再生費(fèi)用低，過(guò)程穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單；
    6.工藝簡(jiǎn)潔，生產(chǎn)周期短，有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度和成本20-60%；
    7. 衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制作，符合QS質(zhì)量要求。

食醋膜過(guò)濾能達(dá)到的技術(shù)指標(biāo)：
    理化指標(biāo)：符合GB2719-81
    感觀指標(biāo)：清亮透明，無(wú)懸浮物與沉淀物，無(wú)霉花浮膜，具有正常釀造食醋色澤、氣味和滋味。
    細(xì)菌指標(biāo)：菌落數(shù)≤100個(gè)/ml；大腸菌群≤3個(gè)/ml；致病菌未檢出。
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