你知道花椒嗎？對，就是在菜里吃到嘴巴會發(fā)麻的那種調味料。雖然花椒本身你可能不愛吃，但是用花椒調味出來的菜可都是一道道美食，而且你看到的花椒在菜肴里是含著水分的，那是因為湯汁的關系，其實廚房里使用的都是脫水后的花椒粒。為什么需要脫水呢？因為鮮花椒的味道沒有干花椒的那么濃烈，而且鮮花椒因為含水量大，保質期短。所以每年在花椒產(chǎn)出時節(jié)，街上處處都是在曬太陽的花椒，他們要在太陽底下曬干自己的水分，讓自己的保質期更長一些。但是天氣多變會影響花椒的出成率，所以用設備來烘干比傳統(tǒng)烘干要更方便快捷。需要什么設備？那就是我們的用來烘干花椒的節(jié)能設備，辣椒烘干機啦，體積小、耗電少，環(huán)保節(jié)能、價格實惠，除了花椒之外還可以烘干八角、花生、辣椒等顆粒狀農(nóng)產(chǎn)品。
花椒烘干方法分為傳統(tǒng)晾干法和用來烘干花椒的節(jié)能設備，辣椒烘干機快速烘干法?；ń芬话阍诹⑶锴昂蟪墒?。產(chǎn)于四川、重慶、云南、陜西、河南、河北、山西等省，以四川產(chǎn)的質量好，以河北、山西產(chǎn)量為高?；ń肥侵袊?的香料，也可榨油，出油率在25%以上，花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油?；ń窔馕斗枷?，有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用，服食花椒水能驅除寄生蟲。
花椒的采收時間及方法：花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后。花椒成熟時，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮?？陕劦綕庥舻穆橄阄?，這是花椒適宜的采收時期，采收果實一般是用手摘或剪子剪。
