鴨血生產(chǎn)設(shè)備，血豆腐加工生產(chǎn)線，鴨血設(shè)備韓經(jīng)理想要加工羊血豆腐，現(xiàn)在是前期考察做這個項目，想要和屠宰場合作，一天的產(chǎn)量不會很多，我說1噸的產(chǎn)量，血豆腐加工生產(chǎn)線他說沒有那么多，那就按照500升的罐子做吧，說現(xiàn)在店面找了一個，基本上確定下來做這個項目，預(yù)計的投資是10萬元，我說全套設(shè)備10萬元肯定不夠，現(xiàn)在可以先用儲血罐、過濾器、攪拌罐、可以用一個蒸柜，后期生意好了再上灌裝機和殺菌鍋，鴨血設(shè)備

鴨血生產(chǎn)設(shè)備1、原材料：新鮮動物血（鴨血、雞血、豬血、牛血等）；食鹽，檸檬酸納，氯化鈣，卡拉膠（瓜爾膠）等
2、設(shè)備：電子秤，高剪切罐、血液罐、真空脫氣罐、高位罐、灌裝機、高溫殺菌鍋等
 3、工藝流程及操作要點
工藝1：采血→抗凝固→過濾→ 配料（升溫至15度左右）→血料混合（升溫至15度左右）→真空脫氣→灌裝→滅菌→冷卻→檢驗→成品入庫血豆腐加工生產(chǎn)線
工藝2：采血→抗凝固→過濾→血液升溫（15度左右）→真空脫氣  
                                                  混料（15度左右）  →灌裝→滅菌→冷卻→檢驗→成品入庫
區(qū)別：工藝1真空脫氣前血料混合然后灌裝，工藝2料和血在灌裝機混合鴨血設(shè)備

鴨血生產(chǎn)設(shè)備操作要點
1、采血、抗凝
由于新鮮血液含有*，被采集后在3-5min內(nèi)分層和自然凝結(jié)，不利于血豆腐的加工和質(zhì)量統(tǒng)一，因此，在生產(chǎn)中向新鮮血液中加入一定量的檸檬酸鈉溶液，制成抗凝血來避免這一問題。
①生產(chǎn)前事先配好檸檬酸鈉：水=1.5：100的檸檬酸鈉溶液備用。
②用定量的接血盤接新鮮血，倒入集血容器中，同時向容器中加入檸檬酸鈉溶液，并攪拌。（抗凝溶液與血重量比為1：10，可用定量瓢量?。?br />2、過濾:用80目篩網(wǎng)進行粗濾，除去凝塊和可能的毛等雜物，再用20目篩網(wǎng)進行細濾，除去少量凝塊。血豆腐加工生產(chǎn)線
3、配料及*活化劑:以50kg血原料為投料標準，血50kg，鹽0.8kg,,卡拉膠0.4kg（因卡拉膠水溶性不及CMC，可以換成0.7kgCMC羧甲基纖維素鈉），水48kg（其中溶解鹽用水4kg，溶解CMC用水17kg，調(diào)配用水27kg），1kg氯化鈣溶于10kg水中。
4、 罐裝及封口:上述配方可以使過濾后的抗凝血液在10-15min內(nèi)凝固。待分裝好后的血液初因凝固后，進行封口，封口機封口溫度根據(jù)封口材質(zhì)而定，要求封口膜與盒封口熱封緊密，且不并形。
5、煮制滅菌:將封口后的產(chǎn)品有整齊的碼在滅菌框內(nèi)，置入85℃的熱水池中保持20-30min，并嚴格控制熱水溫度防止爆盒。夏季須增加高壓滅菌設(shè)備，滅菌溫度為121℃，滅菌時間為10min。
6、檢驗及入庫：產(chǎn)品經(jīng)檢驗無破損、無漏氣、無變形方可入庫。鴨血設(shè)備