肉類排酸庫加濕機專業(yè)銷售? 產(chǎn)品詳細信息：現(xiàn)在市場上有一種排酸肉銷售，跟普通的新鮮肉相比，這種肉的價格要高那么一些，口感要好，容易咀嚼和消化，吸收利用率也高。新鮮肉宰殺到出售、食用，被污染機會多，細菌也就多了，但是排酸肉因為在宰殺后24小時內(nèi)在0℃—4℃的冷卻溫度下進行排酸，所以可以抑制細菌的繁殖傳播。排酸需要在高濕環(huán)境下進行，如果排酸庫的空氣濕度不夠，就需要使用加濕機來增加濕度，確保排酸過程順利進行。
排酸過程是在室溫0-4℃、相對濕度90%的冷藏條件下進行的，放置8-24小時，使屠宰后的動物胴體迅速冷卻，肉類中的酶發(fā)生反應(yīng)將部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸，同時排空血液及占體重18-20%的體液，從而減少了有害物質(zhì)的含量，食用更安全?？諝鉂穸冗^低會影響排酸進程，因此需要使用加濕機來增濕，確保排酸順利。
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正島ZS-40Z智能肉類排酸庫加濕機及ZS系列超聲波肉類排酸庫加濕機產(chǎn)品，對于其他加濕方式的加濕機而言，具有【霧化顆粒細】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢。
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正島ZS-40Z智能肉類排酸庫加濕機及ZS系列超聲波肉類排酸庫加濕機控制方式，技術(shù)參數(shù)：
型號（手動） | ZS-10 | ZS-20 | ZS-30 | ZS-40 | ZS-60 | ZS-80 | ZS-100 | ZS-F3600 | ZS-F4200 | ZS-F4800 |
型號（自動） | ZS-10Z | ZS-20Z | ZS-30Z | ZS-40Z | ZS-60Z | ZS-80Z | ZS-100Z | ZS-F3600Z | ZS-F4200Z | ZS-F4800Z |
加濕量（kg/h） | 3 | 6 | 9 | 12 | 18 | 24 | 30 | 36 | 42 | 48 |
出霧口（mm） | 1*110 | ⊙1*110 | ⊙1*110或⊙2*110 | ⊙2*110 | ⊙3*110或⊙4*110 | |||||
電源（v/hz） | 220/50 | |||||||||
功率（w） | 200 | 400 | 600 | 700 | 1050 | 1200 | 1400 | 1550 | 1750 | 2100 |
尺寸（cm） | 53*25*40 | 63*32*48 | 71*40*36 | |||||||
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肉類排酸庫加濕機專業(yè)銷售?轉(zhuǎn)報：
排酸肉，是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營養(yǎng)學(xué)提倡的一種肉成熟工藝處理手段。西方目前發(fā)達國家?guī)缀踹_到了100%的*。而中國人歷來有“半夜宰豬，早市買肉”的習(xí)俗，事實證明，凌晨宰殺、清早上市，未經(jīng)任何降溫處理的豬肉有許多缺點：首先是滯留有害物質(zhì)。動物在屠宰前因為驚恐緊張，造成大量激素類物質(zhì)進入血液和體液，傳統(tǒng)的“屠宰——上市”方式使這些有害物質(zhì)滯留在了動物體內(nèi)。其次，細菌大量繁殖。動物宰殺后肉溫升高，成為細菌的溫床。另外，品質(zhì)下降。肉的硬度增加、嫩度降低，風(fēng)味、口感不佳。還有，污染不可避免。從宰殺到出售、食用，被污染機會多，細菌也就多了。
冷卻排酸肉是指在冷卻條件下，完成肉的排酸過程。它的優(yōu)點是在24小時0℃—4℃的冷卻溫度下，酶的活性和大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制；冷卻肉在冷卻環(huán)境下表面形成一層干油膜，能夠減少水分蒸發(fā)，阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖；時間上的延遲使肌肉組織的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，容易咀嚼和消化，吸收利用率也高，口感更好。排酸過程中，增加了肉的鮮味和營養(yǎng)。所以排酸肉好熟易爛、口感細膩、多汁味美；更易切割，而且切面有特殊的芳香氣味。排酸肉的售價之所以比普通豬肉高20%～30%。主要原因是生產(chǎn)排酸肉要經(jīng)過多道嚴格工序等。
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