石榴醋飲料加工設(shè)備小型果醋生產(chǎn)線

石榴醋飲料生產(chǎn)技術(shù)
由以下組分按照重量分?jǐn)?shù)比組成：100％純石榴汁，石榴糖漿，石榴醋，
石榴醋生產(chǎn)設(shè)備配置
酶解設(shè)備1臺(tái)，化糖設(shè)備1臺(tái)，調(diào)配設(shè)備1臺(tái)，過濾設(shè)備1臺(tái)，酒精發(fā)酵設(shè)備4臺(tái)，液態(tài)釀醋設(shè)備1臺(tái)，超濾前儲(chǔ)罐1臺(tái)，超濾設(shè)備1臺(tái)，超濾后儲(chǔ)罐1臺(tái)，超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)1臺(tái)，微機(jī)1臺(tái)

石榴醋的制備方法

石榴醋呈酒紅色，透明清亮，口感酸醇，具有濃郁的石榴味，以醋酸計(jì)的總酸度為3.5％～5％；具體制備方法是：將石榴榨汁，加果膠酶酶解，得石榴汁；石榴汁加酵母活化液發(fā)酵，得石榴酒；石榴酒進(jìn)入自動(dòng)釀醋設(shè)備，30小時(shí)得石榴原醋；石榴醋經(jīng)超濾除菌得石榴醋?；?qū)⑹褡蚜Ｆ扑?，得到石榴果漿；向石榴果漿中加入活化酵母菌液，調(diào)節(jié)糖度至10％～16％，在28～38℃下發(fā)酵3日，即得到石榴果酒醪，酒醪壓濾后調(diào)整酒精度，后進(jìn)入自動(dòng)釀醋設(shè)備，30小時(shí)得到優(yōu)質(zhì)原醋。

石榴醋生產(chǎn)設(shè)備介紹
酶解、化糖罐設(shè)備
本設(shè)備采用304不銹鋼制造，擺線針輪式減速機(jī)，夾套加熱和盤管冷卻，并配置有聚氨酯發(fā)泡保溫。PLC溫度時(shí)間交替智能控制。具有外型美觀、易潔衛(wèi)生、噪音低，加熱和冷卻快等優(yōu)點(diǎn)。

酒精發(fā)酵設(shè)備
酒精發(fā)酵是指將已經(jīng)過糖化的混合液，把可發(fā)酵的糖在酒酵母的作用下，轉(zhuǎn)化成乙醇的過程。
酒精發(fā)酵的作用是酵母菌把可發(fā)酵性糖經(jīng)過細(xì)胞內(nèi)酒化醇的作用生成酒精和二氧化碳，然后通過細(xì)胞膜將這些產(chǎn)物排出體外，在酒精發(fā)酵中同時(shí)及伴隨產(chǎn)生幾十種發(fā)酵副產(chǎn)物，按其化學(xué)性質(zhì)分主要是：醇、醛、酸、酯四大類，酵母菌就是通過這種形式完成。為保證這種微生物的有效工作，則需要非常理想的工作環(huán)境，即：
1、恒定的發(fā)酵溫度
2、強(qiáng)壯的酵母菌活細(xì)胞
3、精細(xì)的衛(wèi)生管理
4、足夠的酵母細(xì)胞
河南百冠機(jī)械設(shè)備公司開發(fā)的石榴醋飲料加工設(shè)備小型果醋生產(chǎn)線適用于石榴，蘋果、葡萄、橙子、楊梅、桃等水果的加工，可生產(chǎn)各類果酒飲料和果醋飲料、酵素等產(chǎn)品。該生產(chǎn)線主要由果汁前處理加工設(shè)備、種子罐、酒精發(fā)酵罐、陳釀罐、殺菌機(jī)、過濾器、果醋發(fā)酵罐、灌裝機(jī)等設(shè)備組成。本生產(chǎn)線設(shè)計(jì)理念*、自動(dòng)化程度高；主體設(shè)備全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制造，*符合食品加工的衛(wèi)生要求。

小型果醋生產(chǎn)線系統(tǒng)特點(diǎn)

* 處理量從3噸/天到500噸/天。
* 可處理石榴，蘋果、葡萄、楊梅、橙子、山楂、草莓等多種水果。
* 可生產(chǎn)發(fā)酵酒、蒸餾酒、汽酒、酵素及各類果醋飲料。
* 精確自動(dòng)控制發(fā)酵溫度。
* 三級(jí)酵母菌培養(yǎng)，確保發(fā)酵效率及優(yōu)良發(fā)酵品質(zhì)。
* 可根據(jù)消費(fèi)者的口感要求進(jìn)行調(diào)配，使產(chǎn)品既有保健功能，又有美好口感。
* 整線自動(dòng)化程度高，無需使用大量人力。
* 自帶清洗系統(tǒng)，清洗方便。
* 系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì)，*符合食品衛(wèi)生安全要求。

小型果醋生產(chǎn)線技術(shù)特點(diǎn)