臥式高溫殺菌鍋,醬牛肉滅菌釜廠里有專門實驗型的設備。隨時來廠實驗。廠里實驗鍋雖型號小，但是溫度達到預定的值，蒸汽閥通過比例微調來確保溫度和壓力保持，泄氣閥始終打開，確保冷空氣排出。利用多階段加熱的殺菌方式，使殺菌物料承受的熱量限制到*小*，使每一種殺菌物料在狀態(tài)下進行調理滅菌。

醬牛肉滅菌釜設計原則
★ *性：引進豐富的自動化控制系統(tǒng)技術，采用好的部件
★ 人性化：以人為本，合理設計，方便實用
★ 節(jié)能性：溫度、電能、壓力、時間等各個方面優(yōu)化搭配、低耗高效
★個性化：根據(jù)客戶不同的需求，為用戶有針對性的設計出符合食品安全的生產(chǎn)設備。

臥式高溫殺菌鍋產(chǎn)品簡介：
高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業(yè)無菌的要求。