威海食品廠無菌車間操作要求

對于食品廠的無菌車間要求較高，那么一般對于裝修好的無菌車間在使用操作中，需要注意什么，我們一起來了解下無菌車間的詳細要求。

威海食品廠無菌車間操作要求，一般有如下的要求：
   (1)無菌操作間的潔凈度應達到10000級，室內溫度保持在20℃~24℃，濕度保持在45%~60%，超凈臺潔凈度應達到100級。無菌室應每月檢查菌落數(shù)，在無菌室或超凈工作臺開啟的狀態(tài)下，取內徑90mm的無菌培養(yǎng)皿若干，無菌操作分別注入融化并冷卻至約45℃的平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基的15mL，放至凝固后，倒置于36℃±1℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)48h，證明無菌后，取平板3~5個，分別放置在工作位置的左中右等處，開蓋暴露30分鐘后，倒置于36℃±1℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)48h，取出檢查。100級潔凈區(qū)平板雜菌數(shù)平均不得超過1個菌落，10000級的潔凈室平均不得超過3個菌落，如超過限度，應對無菌室進行*，直至重復檢查合乎要求為止。
  (2)無菌室應保持清潔整齊，室內僅存放必須的檢驗用具如酒精燈、酒精棉、打火機、鑷子、接種環(huán)、剪刀及玻璃筆等。嚴禁堆放雜物，以防污染。
  (3)無菌室應備有工作濃度的液，如5%的甲酚溶液，75%的酒精，0.1%的新潔爾滅溶液等等。
 (4)需要帶入無菌室使用的儀器、藥品、玻璃器皿等一切物品，均應包扎嚴密或應經適宜的方法滅菌。如培養(yǎng)皿、吸管用不銹鋼筒裝好在160℃~170℃的干燥箱中滅菌1h~2h；生理鹽水用高壓滅菌器于121℃滅菌20分鐘等。
  (5)無菌室使用前必須打開無菌室和緩沖間的紫外燈輻照30分鐘以上，并且同時打開凈化風機進行換氣。在紫外燈關閉后半小時方可進入無菌室進行工作。在樣品檢驗完畢后，應及時清理剩余樣品和各種藥品及玻璃器皿，安全退出后再打開所有紫外燈輻照滅菌30分鐘。
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