沙拉醬的市場越來越廣，需求量的不斷增加，人們對沙拉醬的品質要求也越來越高，要求沙拉醬更細更均勻，同時保質期也要更長，產(chǎn)品更穩(wěn)定。傳統(tǒng)的工藝設備已經(jīng)無法滿足新型沙拉醬生產(chǎn)的要求，隨機更好更新的沙拉醬生產(chǎn)設備應運而生。無錫江科致力于乳化設備的研發(fā)生產(chǎn)多年，對于沙拉醬生產(chǎn)設備有著更*的心得。無錫江科研發(fā)的乳化機可以充分滿足新型沙拉醬蛋黃醬的生產(chǎn)需求。

超高速沙拉醬乳化機，是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續(xù)相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，從而得到無氣泡細膩及穩(wěn)定的高品質產(chǎn)品。

JPS系列主要設備有：罐體、攪拌裝置和間歇式高剪切乳化機或管線式高剪切乳化機組成。慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與能混合高粘度的框式攪拌器組成，在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器內壁與物料不斷產(chǎn)生新的界面而不再留有任何死角。高速均質乳化器是由高速旋轉的葉輪與具有放射狀導流槽的定子而構成，經(jīng)特殊設計的葉輪上下翼葉高速旋轉，從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入，后經(jīng)葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙，所以物料在被吸入與拋出過程中經(jīng)過了強烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復雜的物理反應，從而將混合物料充分乳化，因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進行，從而使整個容器內的物料由上而下不斷循環(huán)進行混合、分散、均質、乳化。

初級：

超高速沙拉醬乳化機預混罐內含*的抽吸轉子，用來抽吸湍流的液體對粘度達100，000cp液體的循環(huán)容量高可在高壓下進行CIP清洗，溫和，不劇烈。

第二級：

選擇合適的分散頭，乳化后粒徑小且精細，產(chǎn)品均一，即使在較長時間內也能保持穩(wěn)定。無需附加真空泵即可將粉體直接吸入分散腔與固體混合預混罐內有一特殊的螺旋攪拌器，能保證罐內物料混合穩(wěn)定充分。垂直與水平方向上混合充分氟綸材質的刮板非常靈活，可逆向旋轉，*，能夠加熱和冷卻，而時間也被大大縮短。整個混合生產(chǎn)過程采用現(xiàn)代電子觸屏式操作，具體可依據(jù)要求調整。JPS可以提供從5mL至2000L反應系統(tǒng)的完整方案，包括：攪拌、均質、加熱、pH測量、真空、扭矩測量(粘度)以及軟件采集數(shù)據(jù)。

(1)均質：JPS反應器可配備PLM乳化機，通過合適的分散刀頭的選擇，得到不同大小的顆粒度，低可達0.3μm；

(2)攪拌：JPS配備了刮邊攪拌機，處理粘度可達150000mPas，并可定時操作，TFT大數(shù)顯屏；

(3)加熱：JPS的夾套反應器允許外接恒溫循環(huán)器，對樣品進行加熱甚至冷卻。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器，可對樣品溫度實現(xiàn)實時監(jiān)控.

(4)扭矩測量(粘度)：JPS配備的P4允許在物料處理過程中監(jiān)控物料的粘度變化。

(5)真空：從產(chǎn)品中去除氣泡是一件非常困難及耗時的任務，真空環(huán)境以及緩慢攪拌，可以盡可能地減少甚至避免氣體對樣品的影響。JPS配備的刮邊攪拌即轉速達530rpm，低速僅4rpm；而真空泵可達2mbar低真空度，同時分散機的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實現(xiàn)。

(6)靈活性：除了以上性能外，JPS的反應釜蓋配有標準的NS29及NS14接口，更大限度的滿足了如pH測量、回流冷凝、給料裝置等的應用。

(7)數(shù)據(jù)采集：實際上，為了保證工藝的重現(xiàn)性，數(shù)據(jù)的記錄和模擬將變得尤為重要。以上提到的轉速、溫度、pH、真空等，都可以通過I軟件進行采集，通過儲存、顯示及導出excel數(shù)據(jù)。

JPS的核心是一臺混合分散機涵蓋了以下多種功能：抽吸、粉液混合、混合、分散、自清洗。*的設計特點提高了產(chǎn)品的質量，縮短了生產(chǎn)時間，即使對于物料粘度變化較大的情形，也同樣如此。

JPS可提高您現(xiàn)有系統(tǒng)的性能，用技術改進生產(chǎn)。系統(tǒng)工程師可減少其他設備的投入，節(jié)省資金。JPS是如何改進您的生產(chǎn)工藝和減少您的生產(chǎn)成本，就讓江科的銷售團隊來向您展示吧！