工業(yè)烘焙用的卡仕達(dá)醬對(duì)工藝跟設(shè)備的要求很高，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的乳化是很關(guān)鍵的一個(gè)步驟，乳化細(xì)度和乳化均一度對(duì)產(chǎn)品的口感、保質(zhì)期、生產(chǎn)穩(wěn)定性方面都有很大的影響，設(shè)備穩(wěn)定性是使用者關(guān)注的重要話題，在這里，江科承諾，針對(duì)卡仕達(dá)醬的生產(chǎn)，我們的JPS烘焙卡仕達(dá)醬乳化機(jī)采用德國進(jìn)口的乳化技術(shù)，而且具有自動(dòng)化的控制系統(tǒng)，關(guān)鍵部位更有多個(gè)監(jiān)測(cè)元件，保證設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間的穩(wěn)定運(yùn)行。
為使可絲達(dá)的產(chǎn)品力、物性更上一層，國內(nèi)卡仕達(dá)醬乳化機(jī)廠家——無錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司時(shí)刻都在進(jìn)行市場(chǎng)上可絲達(dá)工藝與乳化機(jī)的磨合測(cè)試，并加以實(shí)施對(duì)原先可絲達(dá)生產(chǎn)工藝進(jìn)行精進(jìn)，實(shí)現(xiàn)了更好化口性、更高穩(wěn)定性的提升，為終端消費(fèi)者帶來了口感、賞心悅目的可絲達(dá)餡料。
國內(nèi)卡仕達(dá)醬乳化機(jī)廠家：無錫江科JPS系列乳化機(jī)是采用德國*技術(shù)，并結(jié)合國內(nèi)實(shí)際情況，研制出來的具有高質(zhì)量、實(shí)用性強(qiáng)的乳化機(jī)。我們?cè)诒ＷC質(zhì)量的基礎(chǔ)上，結(jié)合了客戶實(shí)際需求，有選擇性得提供給客戶不同配置的機(jī)器，以求帶到zui高的性價(jià)比。
工作原理
生產(chǎn)原料直接通過真空抽入均質(zhì)頭，經(jīng)過乳化后通過循環(huán)管道在進(jìn)入主罐，然后等待再次進(jìn)入均質(zhì)頭。特殊設(shè)計(jì)的刮壁式攪拌保證了超佳的混合效果以及高熱交換效率。
物料在均質(zhì)鍋內(nèi)通過鍋內(nèi)攪拌框上的聚四氟乙烯刮板(刮板始終迎合鍋體內(nèi)壁，掃凈掛壁粘料)，不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過框式攪拌器及與其反向的攪拌葉，將物料剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質(zhì)器處，再通過高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子與定子之間所產(chǎn)生的強(qiáng)力的剪斷、沖擊、亂流等過程使物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm～2μm的微粒。物料微?；⑷榛?、混合、調(diào)勻、分散等可于短時(shí)間內(nèi)完成。由于均質(zhì)鍋內(nèi)處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時(shí)抽走。
在高粘性乳化物，特別是卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常zui成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時(shí)把空氣混入制品中，粒徑過大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤，制品中混入空氣則會(huì)使制品氣泡化，細(xì)菌污染，易氧化及外觀不光滑。針對(duì)兩大問題，我公司開發(fā)出的JPS系列真空均質(zhì)乳化機(jī)組，由均質(zhì)攪拌器，中心葉片攪拌，刮壁攪拌各自具有的特點(diǎn)相輔相成，組合成科學(xué)的攪拌方式，以達(dá)到完美混合制品。采用抽真空的方式，使所生產(chǎn)的制品在攪拌過程中不再混入氣泡，從而保證可制造出富有光澤，細(xì)膩及延展性良好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
保修服務(wù)：產(chǎn)品調(diào)試合格之日起，保修一年。保修期內(nèi)產(chǎn)品損壞非人為所致的免費(fèi)修理。（含差旅費(fèi)，維修費(fèi)，零件費(fèi)等費(fèi)用由供方自行承擔(dān)）
調(diào)試服務(wù)：由供方提供的產(chǎn)品在需方安裝完畢，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試合格后，經(jīng)需方同意簽字后離場(chǎng)。
培訓(xùn)服務(wù)：供方派技術(shù)人員前往協(xié)助指導(dǎo)安裝、調(diào)試合格后，試運(yùn)行期間，培訓(xùn)需方有關(guān)操作人員，直到能正確使用產(chǎn)品并正常運(yùn)行。
維修服務(wù)：設(shè)備發(fā)生故障，無特殊原因，供方在接到通知后12-48小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。
終身服務(wù)：產(chǎn)品保修期結(jié)束后仍能為你提供產(chǎn)品終身服務(wù)，并成本價(jià)提供易損配件。
驗(yàn)證服務(wù)：根據(jù)客戶需要免費(fèi)提供設(shè)備及管理驗(yàn)證資料及方案。
配件服務(wù)：保修期內(nèi)外均能及時(shí)提供完備的配件服務(wù)。
