隨著我國居民生活水平的逐步提高，餐桌上的浪費現(xiàn)象日趨嚴重，餐廚垃圾產(chǎn)生量迅速增加。因為餐廚垃圾為固液混合物，所以處理時，應先將液態(tài)的餐廚廢水與固態(tài)餐廚相分離，然后分別對固態(tài)物及液態(tài)廢水進行處理。目前，國內外學者對餐廚垃圾的研究主要圍繞固態(tài)餐廚垃圾的處理而展開，對液態(tài)餐廚廢水的處理鮮有報導。所以液態(tài)餐廚廢水的高效處理，對于餐廚垃圾的無害化和資源化具有重要的意義。由于餐廚廢水中油脂含量較高，而高含量的油脂會對后續(xù)處理造成不利的影響。所以對其進行處理時，一般首先采用一定的技術將其中油脂與廢水分離，分離出的油脂進行資源化利用，而去油脂廢水處理達標后排入城市管網(wǎng)。
餐廚廢水中油脂以溶解油，乳化液，懸浮液等形式存在，目前常用的油水分離技術有物理分離法(包括：重力分離，離心分離，粗?；蛛x和膜處理)和化學分離法(包括：絮凝和電解)。
我公司依托電絮凝原理，針對餐廚廢水特點，研發(fā)了餐廚廢水設備一體機。
根據(jù)大量的試驗驗證電化學對于廢水中的各類雜質物質去除效果如下：
（1）油
含油污水根據(jù)其來源不同，水體中油污染物的成分和存在狀態(tài)也不同。油在污水水體中存在形式大致有以下5種：懸浮油、分散油、乳化油、溶解油、油—固體物。其中，懸浮油、分散油、油-固體物均可通過簡單的機械分離或氣浮分離得到較好的去除。難于處理的油的種類為乳化油，油在水中呈乳液狀，易形成O/W型乳化微粒，粒徑小于1μm，表面常常覆蓋一層帶負電荷的雙電層，體系較穩(wěn)定，不易上浮于水面，較難處理。電化學利用其強電場的作用可以使帶電的乳化油微粒發(fā)生定向遷移，在電極板表面中和電核，實現(xiàn)脫穩(wěn)聚合，同時電解產(chǎn)生的高效絮凝基團也可以非常好的破壞油滴的雙電層結構，實現(xiàn)破乳的作用，再協(xié)同反應產(chǎn)生的大量微氣泡破乳后的油滴氣浮去除，其去除率可達到90%以上。
從實踐經(jīng)驗驗證，針對與油田采油污水及煉油廠含油污水，在進水油含量幾百—幾萬mg/L的情況下，出水均可以達到50mg/L以下。
（2）COD
工業(yè)污水中的有機物種類繁多，成分也非常復雜，根據(jù)不同行業(yè)其有機物種類各不相同。根據(jù)其溶解性的不同，可以分為溶解性有機物和非溶解性有機物，根據(jù)其可生化性又可分為易于生物降解有機物和難于生物降解有機物。電化學技術對于高濃度、難于生化降解類有機物有較好的去除效果。電化學技術利用高效電解絮凝作用，生成吸附性*的高活性絮凝基團。對于非溶解性高分子有機物有較好的去除效果。同時，與電氣浮和電氧化作用相結合，可以進一步提高其對于有機物的去除率，尤其是對于難于生化降解的有機物，可以通過強氧化切斷化學鍵，提高有機物的可生化性，再結合生化處理方法可以達到充分降解COD的目的。
電化學技術針對于COD的去除率根據(jù)不同的水質情況，去除率一般在30%—80%。
（3）濁度、懸浮物
電化學技術因其高效的絮凝作用，對于水中的膠體顆粒和各種雜質顆粒均可實現(xiàn)非常好的吸附絮凝作用，使水中的微小顆粒聚合成較大絮團，形成的絮團比投加絮凝劑形成的絮團更大、更密實，從而利于沉降截留從水中分離。電化學技術處理出水結合沉淀、過濾技術可以使出水濁度控制在3NTU以下，若原水濁度非常高（>100NTU）,則只需簡單的改變運行參數(shù)即可，達到與處理較低濁度水時同樣的絮凝效果。
電化學技術對于濁度、懸浮物的去除率可達到90%以上。
（4）SiO2、膠體硅、有機硅
SiO2在達到過飽和狀態(tài)時即會從水中析出，往往其對于膜過濾系統(tǒng)造成的影響較大，因為析出的SiO2會粘附在膜表面，所以在膜的預處理過程中必需進行控制去除。
絮凝可以吸附SiO2從水中析出，一般的絮凝劑對于SiO2的去除率在30%—40%，電化學技術對于SiO2的去除率可以達到70%—90%。餐廚廢水處理設備
（5）重金屬離子
一般廢水中重金屬離子主要為：鉻、鎘、鎳、鐵、錳等。
對于鐵、錳離子的去除，一般是采用曝氣法將鐵、錳離子轉化為高價氧化物和氫氧化物，使其由離子態(tài)轉化為不溶態(tài)從水中析出，再利用過濾除去。電化學技術在加電反應過程中使水中生成OH-離子，結合鐵、錳離子形成不溶物析出，再配合砂濾設備即可有效的去除水中的重金屬離子。去除率可達到80%-95%。對于鉻離子的去除，主要是針對電鍍廢水中的Cr6+,由于Cr6+毒性較大，需先將其還原為毒性較低的Cr3+，再利用Cr3+與OH-中和沉淀去除。電化學技術電解產(chǎn)生二價Fe2+，其作為一種還原劑，可將水中的Cr6+充分轉化為低價態(tài)的Cr3+，再結合反應產(chǎn)生的OH-，生成沉淀物質分離去除。電化學技術對于鉻離子的去除率可達到90%以上。
（6）色度
色度一般是由有機物中發(fā)色官能團引起的，如印染、染料行業(yè)廢水其色度非常高。電化學技術對于高色度水的去除有非常好的效果，其強氧化與強還原作用可以破壞有機物的發(fā)色官能團，降低水質的色度。電化學技術對于色度的去除率一般大于80%。
（7）硬度
水中的硬度主要是指鈣、鎂離子。電化學技術在合適的pH值環(huán)境下可以使水中的鈣、鎂離子析出，絮凝沉淀分離。其對于總硬度的去除率可達到85%以上。
（8）細菌、病毒
電化學技術利用極板間強電場作用和反應生成的強氧化性基團的氧化作用，去除殺滅水中的細菌和病毒，其去除率可達到80%以上。餐廚廢水處理設備
