貴州黔西南美麗鄉(xiāng)村飲用水緩釋消毒器
食品安全不能流于形式,從理論上說,戴手套工作有弊有利,其弊是:手套溫度接近體溫,水分難以散去致使?jié)穸冗m宜,同樣可以滋生大量的微生物,這樣給微生物二次污染食品埋伏了一個麻痹大意思想,其利是:因為手套隔離,可以消毒殺菌強度加大,更*地滅殺微生物,為生產(chǎn)提供更高的安全系數(shù)。所以,對于心理、濕度、溫度等環(huán)境因素可能增加微生物風(fēng)險以及手套交叉污染問題的再次強調(diào),有利于提醒相關(guān)人員消除麻痹大意思想,在食品安全、員工健康等方面給予更多重視。
那么,戴手套與自動感應(yīng)手消毒器哪個更利于食品安全呢?
戴手套從事食品生產(chǎn)加工似乎已經(jīng)成為一種促進食品安全的象征,但事實上,上海康久消毒技術(shù)有限公司的研發(fā)中心的專家分析:這種安全感只是一種表面的虛假暗示。即使是好的手套也不可能替代定期、*洗手。加工直接食用食品時,戴手套并不能充分防止食品污染。相反,因為錯誤的心理暗示可能會鼓勵操作者的一些冒險行為導(dǎo)致不可預(yù)見的風(fēng)險。
專業(yè)從事自動感應(yīng)手消毒器技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上海康久環(huán)??萍加邢薰窘?jīng)理金大海先生認為:對于食品從業(yè)者而言,手部消毒是簡單可忽略環(huán)節(jié),基本不受重視。手接觸外界的細菌、病毒、污物機會多,容易被弄臟,一雙未洗的手約有80萬個細菌。如果*手部消毒不*,或者間隔60~90分鐘內(nèi)因未二次手消毒使得手部重新滋生細菌,即使前道經(jīng)過殺菌處理的食品,也很容易因手部細菌二次交叉污染食品為日后霉變留下隱患。
企業(yè)應(yīng)建立“自動洗手、自動干手、自動消毒”的衛(wèi)生消毒程序,執(zhí)行“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”衛(wèi)生程序,若在每個需要進行手部消毒的關(guān)鍵崗位安裝一臺自動感應(yīng)手消毒器,在達到標準要求同時,既節(jié)約大量消毒液,又提高工作效率,避免了消毒前后的二次污染,快速殺滅手部細菌,以*殺菌后時間計算,建議每隔60~90分鐘對手部重新消毒,阻隔手部細菌的滋生及繁衍。安裝自動感應(yīng)手消毒器后,如采用75%科研酒精作為消毒介質(zhì)流程為:“感應(yīng)給皂機洗手—水沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手消毒”; 采用其他消毒液作為消毒介質(zhì)流程為:“感應(yīng)給皂機洗手——水沖洗——感應(yīng)式手消毒——感應(yīng)式烘干”;建議選擇di一種方式,因為酒精揮發(fā)后手部無任何殘留。手套里溫暖潮濕的環(huán)境是微生物繁殖的理想場所。不同的手套材質(zhì)不同,開裂的概率不同。比如,乙烯基手套比乳膠的更容易撕裂,另一重威脅是長指甲或戒指大大增加穿刺手套。即使zui微小的孔或通過汗液也可能傳播細菌。從指甲和珠寶里傳播出來的有害細菌比直接用手濃度。貴州黔西南美麗鄉(xiāng)村飲用水緩釋消毒器