臭氧消毒器滅菌為溶菌方法，殺菌*，無(wú)殘留，殺菌廣譜，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。
工作原理
臭氧是種強(qiáng)氧化劑，滅菌過(guò)程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)。
1.臭氧能氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖所需的酶，使細(xì)菌滅活死亡。
2.直接與細(xì)菌、病毒作用，破壞它們的細(xì)胞器和DNA、RNA，使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。
3.透過(guò)細(xì)胞膜組織，侵入細(xì)胞內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變而溶解死亡。
二、特點(diǎn)
1、殺菌溫度平和，不需加熱。
2、殺菌實(shí)行程監(jiān)控，可掌握設(shè)備重要參數(shù)的運(yùn)行情況，保證設(shè)備的穩(wěn)定性。
3、可在殺菌過(guò)程的任意時(shí)段，在線分析臭氧水濃度，以保證殺菌果處于受控狀態(tài)。
4、殺菌完畢、進(jìn)入包裝階段時(shí)，可根據(jù)食品包裝的不同要求，配置潔凈包裝區(qū)，潔凈別可達(dá)到100萬(wàn)（家對(duì)普通食品生產(chǎn)車(chē)間凈化別要求為30萬(wàn)），確保消毒后的食品不被二次污染。
5、可降解原料中某些種類(lèi)和其他化學(xué)物質(zhì)，從而降低食品中化學(xué)物質(zhì)殘留量。
6、用臭氧殺菌提高衛(wèi)生質(zhì)量后，可以少用或不用化學(xué)殺菌劑、防腐劑，從而提高食品安性。
三、臭氧消毒器應(yīng)用范圍
臭氧滅菌消毒作用體現(xiàn)在它的強(qiáng)氧化性上，是球*的綠色廣譜高的消毒滅菌劑。廣泛用于飲用水消毒，醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)空氣消毒，臭氧會(huì)在30-40分鐘后自動(dòng)還原成氧氣，沒(méi)有化學(xué)殘留二次污染。所應(yīng)用的域有消毒柜、果蔬解毒機(jī)，*、食品加工、飲用水灌裝消毒設(shè)備等。
