一、格瓦斯飲料生產(chǎn)工藝
1.面包汁制備；將新鮮面包經(jīng)2～天自然干燥脫掉一部分水。再切成1厘米厚的面包干，放在烘干器內(nèi)烘烤至深黃色。然后裝入布袋中，放到75～80℃的水中浸泡2～3小時(可進行兩次浸泡)。再用布袋將面包渣濾除。然后用180目的篩網(wǎng)過濾面包汁。全套格瓦斯飲料生產(chǎn)線廠家
2.發(fā)酵：在裝有涼開水的發(fā)酵罐中，加入過濾好的面包汁及其它原、輔料。接入2～4%預先培養(yǎng)好的面包酵母和乳酸菌的培養(yǎng)液。在35℃下進行發(fā)展，到發(fā)酵液表面起泡沫，表面變成醬色時為止。通常為12天。
3.裝瓶、后酵、滅菌、裝瓶后，在30℃室溫下進行3天的后發(fā)酵，再在0～10℃低溫處保存5～7天，進行巴氏滅菌，即為成品
二、格瓦斯飲料的來源及國內(nèi)市場
格瓦斯是采用俄羅斯傳統(tǒng)發(fā)酵工藝加工而成，進入我國已有百余年歷史。我公司提供的設(shè)備利用生物工程原理，在俄羅斯傳統(tǒng)工藝之上，開發(fā)創(chuàng)新，研制出格瓦斯飲料設(shè)備生產(chǎn)線。釀得的格瓦斯口感好，含有可口的純正的面包香味。 ◎格瓦斯是俄式飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，近似酸梅湯 ，是一種無酒精的發(fā)酵清涼飲料。在我國比較流行。然而格瓦斯生產(chǎn)廠家卻是很少，大部分商家因沒有設(shè)備而發(fā)愁或沒有技術(shù)而煩惱。溫州科信輕工機械有限公司提供從日產(chǎn)100升到日產(chǎn)1000升不等的專業(yè)格瓦斯生產(chǎn)小型設(shè)備及格瓦斯生產(chǎn)技術(shù)。該設(shè)備投資小，見效快。解決了許多生產(chǎn)廠家因投資過大而帶來的后顧之憂。
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三、科信格瓦斯飲料生產(chǎn)線主要特點：
*適應性廣：本機采用卡瓶口運轉(zhuǎn)方式，生產(chǎn)各種瓶型無需調(diào)節(jié)，瓶高可用范圍為150-290mm，可用瓶徑φ50－φ110。
*生產(chǎn)能力可根據(jù)需要任意調(diào)節(jié)，本機采用變頻調(diào)速，穩(wěn)定可靠。
*本機具有完善可靠的安全自動保護系統(tǒng)，可對機器本身及操作者進行大范圍的保護。
*本機和同類機器比有以下特點：
a、本機結(jié)構(gòu)緊湊，尺寸較小，美觀大方。
b、沖瓶部瓶夾設(shè)計靈巧，比國內(nèi)現(xiàn)有的瓶夾無論尺寸及外觀都要嶺先。
c、旋蓋頭采用磁性旋蓋頭，旋蓋松緊可調(diào)節(jié)。
四、科信工廠外景
溫州市科信輕工機械有限公司
總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號
科信機械河南營銷中心
地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）
科信機械河南分工廠
地 址：西平縣中原（）食品機械產(chǎn)業(yè)園E座
西平縣中原（）食品機械產(chǎn)業(yè)園E座
