冷庫的制冷系統(tǒng)首要包括冷庫機(jī)組，它是冷庫的核心，保證冷庫倉(cāng)庫內(nèi)的冷源供給。操控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供給。

冷庫倉(cāng)庫，是儲(chǔ)藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場(chǎng)所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱功能說成保溫。冷倉(cāng)庫良好的保溫布局，可以大限度地保持冷庫機(jī)組制造的冷量在冷庫內(nèi)少向外泄露，反過來說，就是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內(nèi)泄漏，這也是冷庫與一般房屋的首要不同之處。

冷庫首要用于食品，藥品，機(jī)械的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫建筑的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱保溫材料，以減 少冷庫外界傳熱。為減少吸收太陽輻射能。

機(jī)械冷庫工作原理

機(jī)械冷庫這種儲(chǔ)藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中，裝有機(jī)械冷庫機(jī)組，并根據(jù)水果品種對(duì)儲(chǔ)藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求，對(duì)冷庫系統(tǒng)進(jìn)行人為的調(diào)理和操控，因而儲(chǔ)藏時(shí)刻更長(zhǎng)，效果更好。

機(jī)械冷庫冷藏的原理。機(jī)械冷庫是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸騰變成氣體，然后吸收熱量，達(dá)到降溫的意圖。

冷庫用制冷劑除了沸點(diǎn)低之外，還要求對(duì)人體器官無害，對(duì)金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險(xiǎn)，不與潤(rùn)滑劑起化學(xué)反應(yīng)，還應(yīng)具備良好的吸熱功能，蒸騰吸熱多，在高壓冷凝系統(tǒng)內(nèi)壓力低，粘度較低和價(jià)格便宜等。