新型冷鏈式盒飯微波加熱設備規(guī)格尺寸

微波冷鏈盒飯加熱設備工藝流程：

　　廚房煮炒 → 分餐 → 速凍 → 包裝 → 冷藏 → 配送 → 微波加熱殺菌 → 就餐

微波快餐加熱設備加熱原理：
任何的介質材料都是由*性分子和非*性分子組成，在微波作用下，*性分子從原來的隨機分布狀態(tài)轉向按照電場的*性排列取向，這些取向運動以每秒24億5千萬次的頻率（以2450HMZ頻率微波為例）不斷變化，造成分子的劇烈運動與摩擦碰撞，從而產(chǎn)生熱量，微波能直接轉化為介質內的熱能，使介質溫度不斷升高，這個是微波加熱的簡單基本機理。
微波加熱的溫度差說明：
盒飯在進入微波加熱箱體中微波透入盒飯物料內部使加熱一開始就進行得相當劇烈（因微波能量瞬間可穿透到盒飯內部），微波快餐加熱設備加熱盒飯時不存在環(huán)境溫度高于盒飯物料的加熱介質，它加熱的能量并不是依靠空氣或熱導體來傳遞熱量。因此盒飯周圍的各點溫度不可能高于盒飯內部或表面的溫度，在盒飯表面附近會存在本身溫度和環(huán)境溫度的梯度差，這會導致盒飯在加熱出爐后散失溫度較快，衛(wèi)生規(guī)定需要從冷藏庫取出加熱在三小時內食用完畢。
微波加熱是將電能直接轉化為微波能起到對物料加熱干燥的目的。微波能作為新一代的加熱能源，則能有效地克服傳統(tǒng)工藝的諸多弊端，并有防霉保鮮的功效，對食品加熱處理色澤不變化，無營養(yǎng)損失。

設備參數(shù)：

型號：RC-52KW

電源輸入：三相380±10% 50HZ;

輸出微波功率： 52KW（功率可調）

頻率： 2450MHz±50MHz

設備（長×寬×高）: 10350mm×1800mm×1700mm

微波泄漏：符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2

符合GB5226電氣安全標準

微波加熱設備產(chǎn)量（650~700g/盒）：1200盒/小時（冷鏈） 2400盒/小時（熱鏈）

微波快餐加熱設備與傳統(tǒng)的加熱方式比較，盒飯微波加熱優(yōu)點：
1、 加熱時間短，且易于控制。
2、 物料加熱均勻性好，微波有選擇性加熱，沒有熱慣性。
3、 微波穿透能力強，內外同時受熱。
4、 微波沒有熱輻射損耗，比遠紅外節(jié)能30%以上。
5、 微波具有熱效應和生物效應作用，它在加熱回溫的同時，對物料具有低溫殺菌防霉的功效，比一般處理方法提高保存期3-5倍。
6、 隧道式微波設備生產(chǎn)連續(xù)化，減少操作人員的勞動強度，改善勞動條件，便于現(xiàn)代企業(yè)大生產(chǎn)可控管理。
微波設備結構是否合理、安全；性能是否穩(wěn)定，控制是否準確都是設備能否發(fā)揮良好性能的標準。本公司微波設備的主要

新型冷鏈式盒飯微波加熱設備規(guī)格尺寸