柿子餅熱泵烘干機產(chǎn)生的原因
干燥除濕是許多工業(yè)生產(chǎn)、食品生產(chǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品加工過程中的加工工序。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對環(huán)境的保護意識越來越強以及能源（如天然氣,煤，石油）的日益枯竭。原有的燃煤，燃油或是電熱等高能耗，高污染的干燥設(shè)備的使用受到嚴(yán)格限制甚至被禁止使用。尋找一種新型的、安全的、環(huán)保的、高效節(jié)能的干燥除濕設(shè)備替代原有舊式的干燥除濕設(shè)備就顯的越來越緊迫，柿子熱泵烘干除濕機就是在這種環(huán)境下應(yīng)運而生。柿子熱泵烘干機運行費用只有燃煤燃油1/3、電熱干燥設(shè)備的1/4,并且大大減少了人力管理成本
柿子加工工藝步驟
選擇8-9成熟的優(yōu)質(zhì)柿果作為制餅原料。先折斷萼片，剪除果柄，然后用水沖洗柿果。用不銹鋼刀具去皮，不留頂皮、花皮，僅留柿締周圍約12.5px寬的柿皮。按大小分別將去皮后的柿果裝入烤盤，果間留一指寬的間隙。
柿餅烘干工藝
次烘干：柿果進入烤房后，迅速升溫至40C~ 50C，使柿果內(nèi)乙醇脫氯酶活性處于狀態(tài)。內(nèi)呼吸加強，借以快速完成軟化，脫澀和部分脫水(25%左右右)，持續(xù)時間約12小時，視柿果大小，成熟度靈活掌握。干燥柿餅時，防霉十分關(guān)鍵，稍有不慎，即會在幾個小時內(nèi)造成整個烤房中的柿果霉?fàn)€損失。因此，需要使烤度內(nèi)的相對濕度始中保持在70%以下，可有效防止霉變。
?？荆〕鍪凉?，堆捂數(shù)小時以回軟，然后進行次捏餅，捏餅時用力要適度，做到果肉捏散而皮不破。具體捏法是：兩手握果縱橫捏，隨捏隨轉(zhuǎn)，直到內(nèi)部變軟，柿核歪斜為止。
第二次烘烤干：將捏過的柿果，再次送入烤房，升溫至45°C一50°C，持續(xù)15小時左右，使柿果再次快速脫水35%。?？?，取出第2次烘干的柿果，經(jīng)再次堆捂，回軟后進行第2次捏餅。至此，柿餅基本成型。
第三次烘烤干：保持40°C- -45°C，持續(xù)10小時左右。此時已到烘制后期，脫水比較慢。烘干的程序是：柿學(xué)軟硬一致而富有彈性，含水量在35%左右。?？荆?/span>取出第3次烘烤的柿餅，堆捂回軟后整形。后續(xù)批次的柿果，依照上述方法分批倒換，輪流烘制，這樣，既能提高烘房利用率，也不浪費熱能。
柿餅的干燥程度即烘制結(jié)束時柿餅的水分含量是38%一-42%。如干燥程度過低，柿餅水分含量過高，糖易溶解細胞液中，難以結(jié)晶，出霜困難，而且極易發(fā)生出霜過程霉變，干燥程度過高，費時耗能，成品出品率低，霜量少甚至不出霜，質(zhì)地硬，品質(zhì)差。
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