1.污水簡介
食品工業(yè)包括肉類加工、水產加工、乳品加工、罐頭生產、釀造、制糖等諸多工業(yè)，因此食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出污水的水量、水質差異很大。與其他工業(yè)污水的差異是食品工業(yè)污水一般不含重金屬，農藥等有害物質。但其BOD、COD等一般會偏高。由于食品工業(yè)所用的原料大多數為人體能消化的有機物質。因此食品工業(yè)污水的可生化性一般都較好。
污水中主要污染物有：
(1)漂浮在污水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；
(2)懸浮在污水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等；
(3)溶解在污水中的酸、堿、鹽、糖類等：
(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等；
(5)致病菌毒等。
食品污水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的污水，如果不對污水進行及時的處理則會對環(huán)境造成極大的污染。
2.污水特點
食品工業(yè)污水的特點是有機物質和懸浮物含量高，易，一般無大的毒性，水質水量隨季節(jié)變化，高濃度污水多。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，污染環(huán)境。
3.處理方法
該類污水擬采用氣浮厭氧好氧處理為主體工藝。首先該污水進入隔油調節(jié)池，然后用泵進入氣浮池去除大部分不溶性雜質及油脂類，然后進入厭氧好氧生物處理，生化處理后的水達到三級標準排入城市污水管網。 
