微波燒烤出的涂油土豆片，是色澤、風(fēng)味、酥脆度均可與油炸土豆片媲美的休閑食品，降低了油炸土豆片的含脂量與生產(chǎn)成本。利用微波膨化涂油土豆片具有以下的優(yōu)點：①加熱快速，常規(guī)加熱需要環(huán)境和傳熱介質(zhì)，要相當(dāng)長的時間才能達(dá)到所需加熱溫度；微波中使土豆片直接吸收微波能并立即被加熱，其加熱速度大大高于常規(guī)方法。可以大幅度節(jié)能和提高生產(chǎn)效率。②加熱均勻，常規(guī)加熱是物品表面先熱，然后通過熱傳導(dǎo)把熱傳到物品內(nèi)部；而微波加熱是整個物品里外同時發(fā)熱，因而土豆片不會產(chǎn)生里生外熟的現(xiàn)象。③能較好地保持營養(yǎng)和風(fēng)味，利用微波加熱烘烤土豆片，具有恒溫，時間短的優(yōu)點。④便于調(diào)控易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，微波能烘烤設(shè)備加熱時無熱慣性，便于調(diào)控；并可根據(jù)烘烤工藝規(guī)范，調(diào)整預(yù)置程序，及對原料烘烤進(jìn)行自控，因而較易實現(xiàn)大批量的自動化生產(chǎn)。⑤安全衛(wèi)生，微波能烘烤設(shè)備運行時，本身不發(fā)熱、不輻射熱量、無余熱，也沒有放射線危害和有害氣體排放，能有效地實現(xiàn)安全生產(chǎn)和改善勞動衛(wèi)生條件。在土豆片烘烤過程中，附著在土豆片上的微波能被加熱、殺滅，其滅菌效果相當(dāng)好，對提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量十分有利。⑥省油、無老化油、產(chǎn)品含脂量低、應(yīng)用涂油烘烤工藝，在烘烤前只拌入規(guī)定量的油脂，烘烤結(jié)束后無需油浸炸工藝那樣的脫油工序，更沒有產(chǎn)生老化油的可能。因此，本工藝有省油、無老化油產(chǎn)生，無脫油工序、產(chǎn)品含脂量低等傳統(tǒng)工藝的*性。⑦微波加熱的局限性可以克服。微波加熱對食品原料的幾何形狀有一定要求，如果土豆片棱角較多，就會使電場向有角的地方集中，這部分就產(chǎn)熱多，升溫快，甚至造成部分烤焦的后果。這種局限性是可以克服的，只要將土豆橫向切片，保持土豆片為圓形或橢圓形就行了，若將微波烘烤與熱風(fēng)脫水組合成生產(chǎn)線，還可以提高產(chǎn)品質(zhì)量與效果。
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濟(jì)南隆拓微波設(shè)備有限公司(原濟(jì)南隆泰)簡介 濟(jì)南隆泰微波設(shè)備有限公司是專業(yè)生產(chǎn)木材快速干燥,木材快速干燥設(shè)備,微波爐殺菌設(shè)備,微波化工干燥殺菌機(jī) 集科研、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的微波能應(yīng)用設(shè)備.公司全面應(yīng)用CAD、PLC輔助設(shè)計系統(tǒng),*的生產(chǎn)工藝,按GMP、FDA標(biāo)準(zhǔn)制造的915HZ、2450HZ兩大系列幾十個品種工業(yè)微波設(shè)備.為國內(nèi)外食品、醫(yī)藥、化工、冶金、建材等行業(yè)提供紙制品烘干機(jī),微波爐殺菌設(shè)備,微波干燥殺菌設(shè)備,木材快速干燥設(shè)備,微波超大開口殺菌機(jī),微波化工干燥殺菌機(jī),微波陶瓷烘干設(shè)備,小型微波干燥殺菌機(jī),微波化工干燥殺菌設(shè)備,木材包裝型材滅菌設(shè)備,微波干燥紙品環(huán)保設(shè)備,食品殺菌設(shè)備,多功能烘干設(shè)備,微波干燥殺菌機(jī),箱式微波干燥殺菌機(jī),木材快速干燥,微波真空干燥,食品干燥設(shè)備,工業(yè)烘干機(jī),微波真空干燥設(shè)備.公司博集了國內(nèi)微波*的科技人才,采用科研、監(jiān)測裝備、實踐中不斷揭開微波能應(yīng)用新領(lǐng)域的奧秘,以使我公司成為當(dāng)前國內(nèi)規(guī)模較大、研發(fā)實力Z雄厚、產(chǎn)品門類Z齊全、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)、具有國際化競爭能力的微波設(shè)備制造商.采用技術(shù),按GMP、FDA標(biāo)準(zhǔn)研制I.S.M國際頻率系列四十多種型號、規(guī)格的微波能應(yīng)用設(shè)備,各項技術(shù)指標(biāo)達(dá)到水平.公司生產(chǎn)的微波設(shè)備已廣泛應(yīng)用于食品微波干燥殺菌、中西藥粉丸干燥殺菌、化工類產(chǎn)品微波干燥、微波萃取設(shè)備、盒飯加熱設(shè)備、微波真空干燥設(shè)備、木材微波干燥、陶瓷微波干燥以及微波橡膠硫化等領(lǐng)域.可為食品、添加劑、農(nóng)副土特產(chǎn)品等領(lǐng)域提供快速、節(jié)能、高效的微波干燥、殺菌、膨化、萃取等設(shè)備.同時承擔(dān)各種應(yīng)用實驗中試放大生產(chǎn)及技術(shù)咨詢服務(wù);負(fù)責(zé)產(chǎn)品安裝、調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn). 公司本著 "誠信"為宗旨,"創(chuàng)新、嚴(yán)謹(jǐn)、務(wù)實、高效"企業(yè)精神.研制的微波干燥、殺菌、膨化等設(shè)備確保24小時連續(xù)工作,三個月可不停機(jī)生產(chǎn).我們承諾:產(chǎn)品實行"三包"、保修期一年、終生技術(shù)服務(wù).我公司熱忱歡迎新老客戶來我公司考察、指導(dǎo)、商榷!
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