奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。國聯(lián)質(zhì)檢依靠業(yè)的實驗室及經(jīng)驗豐富的研究人員，服務(wù)于您的產(chǎn)品質(zhì)量檢測，以及產(chǎn)品成分分析。助力您放心生產(chǎn)、放心銷售、放心使用。
現(xiàn)在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶。就像麥淇淋是人造黃油一樣，植脂奶油也是人造鮮奶，是將植物油氫化之后加入能產(chǎn)生奶香味的香精來代替鮮奶。買到的植脂鮮奶呈液體，冷凍成塊后可以切成所需要的大小并分塊包好，冷凍保存。使用時，取出一塊凍好的奶油，化成液體之后，隔著冰水用打蛋器攪打，打到體積膨大，能拉出角而且不會軟塌之后就可以進行裱花了。
奶油第三方檢測機構(gòu)檢測樣品：
各類奶油
檢測項目：
感官指標：顏色、氣味、色澤、狀態(tài)等;
理化指標：水分、脂肪、酸價、過氧化值、銅、鎳、總砷(以AS計)、鉛)等;
微生物指標：細菌總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、致病菌等。
奶油第三方檢測機構(gòu)檢測標準：
BS1741-10-1-1989 牛奶和奶油的化學分析方法.第10部分:可滴定酸度的測定.第1節(jié):牛奶的測定方法
BS1741-10-1-1989(R2006) 牛奶和奶油的化學分析方法.第10部分:可滴定酸度的測定.第1節(jié):牛奶的測定方法
BS1741-11-1989 牛奶和奶油的化學分析方法.洗滌劑/消毒劑殘留物的測定
BS1741-11-1989(R2006) 牛奶和奶油的化學分析方法.洗滌劑/消毒劑殘留物的測定
BS4285-5-2-1989 乳品的微生物檢驗.輔助方法.奶油和冰淇淋的還原試驗
BS EN ISO2450-2008 奶油.脂肪含量的測定(基準方法)
GB5009.168-2016 食品安全標準食品中脂肪酸的測定
GB5009.227-2016 食品安全標準食品中過氧化值的測定
GB5009.229-2016 食品安全標準食品中酸價的測定
GB5009.251-2016 食品安全標準食品中1，2-丙二醇的測定
GB 19646-2010食品安全標準 稀奶油、奶油和無水奶油
GB 15196-2015食品安全標準 食用油脂制品
BS ISO1740-2004 乳脂制品和奶油.脂肪酸度的測定(參照法)
GB/T5009.77-2003 食用氫化油、人造奶油衛(wèi)生標準的分析方法
BS ISO7238-2004 奶油.乳清pH值的測定.電位滴定法
