高壓均質(zhì)機(jī)操作的原理為無數(shù)的工藝流程的革新以及各種新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用提供了簡便而卓有成效的途徑，均質(zhì)的作用主要有：提高產(chǎn)品的均勻度和穩(wěn)定性，增加保持期，減少反應(yīng)時(shí)間從而節(jié)省大量催 化劑或添加劑，改變產(chǎn)品的稠度，改善產(chǎn)品的口味和色澤等等，其典型的應(yīng)用領(lǐng)域如下：
食品飲料行業(yè)
牛乳、豆乳、花生乳、濃縮乳、奶油、混合乳酪，各種果肉型天然飲料，冰淇淋、花粉液等中西保健營養(yǎng)液，食品添加劑，各種調(diào)味品等。
化工行業(yè)
油漆涂料、各種乳化劑、燃油重油、消毒劑、殺蟲劑、感光乳膠、橡膠漿、樹脂漿、增稠劑、膨潤土、香精、硅材料、碳黑、氧化鎂、等。
化妝品行業(yè)
洗滌劑、調(diào)理劑、洗發(fā)劑、潤膚露、香水等。
制藥行業(yè)
抗生素、抗酸劑、液漿制劑、靜脈乳劑等。
生物工程技術(shù)
細(xì)胞破碎、蛋白質(zhì)的提取、酶工程的應(yīng)用等。