一、食品添加劑簡介:
食品添加劑的種類和數(shù)量越來越多,對(duì)人們健康的影響也就越來越大。隨著研究的不斷改進(jìn)和發(fā)展,原來認(rèn)為無害的添加劑,近年來發(fā)現(xiàn)還可能存在慢毒性、致癌作用、致畸作用及致突變作用等各種潛在的危害,因而更加不能忽視。食品添加劑是食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料,對(duì)食品的工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、**衛(wèi)生都起到至關(guān)重要的作用。但畢竟不是食品的基本成分,盡量在用于食品之前已在試驗(yàn)室中進(jìn)行多次**性測(cè)試,但違禁、濫用以及超范圍、超標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑,都會(huì)給食品質(zhì)量、**衛(wèi)生以及消費(fèi)者的健康帶來巨大的損害。
食品添加劑的檢測(cè),目的在于監(jiān)督、保證和促進(jìn)正確合理地使用食品添加劑,確保人民的身體健康。苯甲酸、山梨酸、糖精鈉均是常用的食品添加劑,其中防腐劑(苯甲酸、山梨酸)和糖精鈉是飲料必測(cè)項(xiàng)目。目前關(guān)于食品中防腐劑與甜味劑的檢測(cè)方法的很多,主要涉及的檢測(cè)方法有薄層色譜法、比色法、離子選擇電極測(cè)定法、氣相色譜法、液相色譜法。我公司參考其它文獻(xiàn)對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化,使其檢測(cè)效果更佳、更實(shí)惠。
二、儀器配置方案:
LC-3000高壓恒流泵:1臺(tái)
UV-3000紫外檢測(cè)器:1臺(tái)
7725i手動(dòng)進(jìn)樣閥: 1套
液相色譜柱:C18色譜柱(4.6mm*250mm,5um):1支
色譜工作站:1套
液相色譜柱:1支 (C18 4.6*250mn,5um)
微量進(jìn)樣器:1支 (50ul/100ul)
進(jìn)樣支架 :1只 (進(jìn)樣閥用)
苯甲酸、山梨酸、糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì):各1支
以及相應(yīng)的前處理設(shè)備。
三、食品中添加劑苯甲酸、山梨酸、糖精鈉檢測(cè)方法
1、樣品前處理
汽水類:稱取適量試樣,微溫?cái)嚢璩ザ趸?,用氨水溶液調(diào)pH為7,加水定容,過濾,待測(cè)。
飲料類:稱取適量試樣,用氨水溶液調(diào)pH為7,加水定容,搖勻,離心沉淀,取上清液過濾,待測(cè)。
2、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配置
用超純水分別將3種標(biāo)準(zhǔn)品配置成適宜濃度的苯甲酸,糖精鈉、山梨酸的儲(chǔ)備液,備用。使用時(shí)分別取各儲(chǔ)備液適量,用甲醇稀釋成混合標(biāo)液,待測(cè)。
3、分析條件
流動(dòng)相:甲醇+乙酸胺溶液 5+95
流量:1ml/min
波長:230nm
4、三種食品添加劑混合溶液譜圖
出峰順序:1苯甲酸,2糖精鈉,3山梨酸