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固體飲料生產(chǎn)線

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  • 公司名稱浙江冠泰自動(dòng)化機(jī)械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地
  • 廠商性質(zhì)其他
  • 更新時(shí)間2023/4/13 17:46:22
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固體飲料生產(chǎn)線:固體飲料是指含水量小于3%且具有一定形狀的顆粒狀、鱗片狀或粉末狀飲料,經(jīng)洗滌溶解后才能飲用
固體飲料生產(chǎn)線 產(chǎn)品信息

固體飲料生產(chǎn)線:固體飲料是指含水量小于3%且具有一定形狀的顆粒狀、鱗片狀或粉末狀飲料,經(jīng)洗滌溶解后才能飲用。果汁型固體飲料,包括果味固體飲料,是夏天防暑降溫的飲料。它們?nèi)芙庠诶溟_(kāi)水中,在冰箱中冷卻后,特別美味。本柑桔晶屬果汁型固體飲料,加工技術(shù)如下:

1.原料處理:果汁是果汁固體飲料的主要原料。這種產(chǎn)品所用的原料是普通的甜橙和柑橘。去皮去籽后,榨汁,過(guò)濾去渣得到果汁,然后將稀釋的果汁濃縮制成高濃度果汁。制作時(shí),應(yīng)注意避免與銅、鐵等金屬容器接觸,操作要迅速,濃縮溫度應(yīng)盡可能低,盡量不與空氣接觸,以保證果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是不會(huì)被破壞。根據(jù)生產(chǎn)工藝,確定了所用果汁濃度的高低。如果采用噴霧干燥法或漿料真空干燥法,則果汁濃度可低些,否則果汁濃度應(yīng)盡可能高,一般要求達(dá)到波美度40度左右,即固形物接近70%左右。取得的果汁濃漿應(yīng)占產(chǎn)品量的12-20%。

2.甜味劑處理:白砂糖是固體飲料的主要原料,需要干燥研磨成糖粉,用量為70-75%,檸檬酸等其他添加劑1-1.5%,色素適量,香精適量。

3、原料混合:把添加劑與濃縮果汁混合,并加入5-8%麥芽糊精,這是一種干燥助劑,也叫被膜劑。由于干燥助劑能在果汁固形物的微粒周?chē)纬杀荒?,既可提高固形物粘著程度,也能防止氧化變質(zhì)。將以上物料充分混合,物料水分控制在10%左右。

4.造粒:通過(guò)搖擺造粒機(jī)形成一定形狀的顆粒。

5、干燥:經(jīng)熱風(fēng)干燥,干燥溫度50-70℃,時(shí)間1-2小時(shí),控制含水量2%。貯藏性能決定了產(chǎn)品含水量,含水量越低,產(chǎn)品質(zhì)量越穩(wěn)定。同樣重要的是要保持產(chǎn)品的環(huán)境條件,產(chǎn)品應(yīng)包裝在相對(duì)濕度為10-20%,溫度為15-20℃的室內(nèi),也應(yīng)儲(chǔ)存在低溫低濕的環(huán)境中。

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