菜干烘干機(jī)，屬于綠色節(jié)能型菜干烘干設(shè)備，用來烘干菜干，具有不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥、干燥后復(fù)水性好、營養(yǎng)成分損失少等特點(diǎn)，而且烘干成本非常的低。以6P菜干烘干機(jī)為例計(jì)算一下菜干的烘干成本，一臺6P空氣能熱泵烘干機(jī)，可以放500KG左右的菜干，每小時(shí)耗電量為5度電，烘干一批需要時(shí)間大概為15個(gè)時(shí)間左右，干燥的蔬菜的水分含量準(zhǔn)確、穩(wěn)定、各個(gè)部位都能干燥均勻。烘干成本約0.2-0.5元。
菜干，大多采用大白菜葉一片一片曬干制成，菜干外表菜葉部分呈墨綠色，菜根微發(fā)黃，菜葉整齊。菜干是一種傳統(tǒng)食材，以前制作菜干，一方面是為了貯藏過冬季的蔬菜食物，一方面是因?yàn)樵谑卟松L的時(shí)令季節(jié)，蔬菜有余而保鮮困難。智慧的種菜人于是將各種新鮮的蔬菜制成菜干，方便保存，以備不時(shí)之需。然而各地的土壤結(jié)構(gòu)不一樣，同一種蔬菜口感和營養(yǎng)略有差別，制作菜干的手法也不盡相同，時(shí)至今天，制作菜干的目的已經(jīng)不似往惜只顧填飽肚子，而是以一種食物結(jié)構(gòu)的豐富，食物文化的傳承被延續(xù)下來。
絕大部分的蔬菜、野菜均可制作成菜干，如芥菜干、白菜干、茄子干、梅菜干、還有貢菜、蕨菜、馬齒莧、槐花、榆錢、欖錢、紫蘇等等都可以制作成菜干。本文介紹以韶關(guān)菜干加工廠為例，分別介紹芥菜干烘干機(jī)梅菜烘干機(jī)烘干過程的三個(gè)重要烘干階段，對于其它蔬菜的烘干同樣有借鑒作用。
在空氣能熱泵干燥過程中，當(dāng)芥菜與空氣能接觸時(shí)，便會從空氣能中吸取大量熱量，一部分用于芥菜溫度的升高，另一部分用于芥菜中水分的遷移蒸發(fā)。而空氣能不斷地向芥菜傳遞熱量，把芥菜水分蒸發(fā)帶走的過程，就是烘干持續(xù)進(jìn)行的過程。這一過程分要掌握好三個(gè)階段：加熱階段、恒速干燥階段、減速干燥階段。
菜干烘干工藝介紹：
1、芥菜烘干的加熱階段：
芥菜干燥的初始階段是加熱，溫度宜以40-50℃為宜。首先是芥菜表面的水分吸收能量變?yōu)樗羝蟠罅康恼舭l(fā)出去，這也稱之為芥菜水分外擴(kuò)散，其擴(kuò)散速度與芥菜表面積、空氣流速、溫度和空氣的相對濕度有一定關(guān)系。當(dāng)空氣流速越快、溫度越高，而空氣相對濕度越小，則擴(kuò)散速度快，即芥菜的蒸發(fā)速度快、同時(shí)含水率下降，干燥速度加快。
2、芥菜的恒速干燥階段：
當(dāng)芥菜溫度升高到空氣能的濕球溫度，從空氣能中吸收的熱量全部用來蒸發(fā)水分時(shí)，這時(shí)干燥速度保持恒定，進(jìn)入了烘干的第二階段，在恒速干燥階段大部分芥菜蒸發(fā)水分為游離水。
芥菜、青菜等蔬菜中的水分以通常以游離水、膠體結(jié)合水、化合水三種不同的狀態(tài)存在，大部分游離水和膠體結(jié)合水在干燥過程中除去，芥菜中水分的蒸發(fā)速度快慢，不取決于干燥空氣的溫度，而是取決于空氣的濕度。相對濕度越低，水分遷移蒸發(fā)就越快。
3、芥菜的減速干燥階段
當(dāng)芥菜或蔬菜水分蒸發(fā)率達(dá)50-60%左右時(shí)，游離水很大程度的減少，開始蒸發(fā)一部分膠體結(jié)合水，而這時(shí)芥菜內(nèi)部水分?jǐn)U散速度減慢，比其表面的水分汽化速度還慢，這個(gè)階段稱之為芥菜的減速干燥階段。這一階段，熱泵芥菜烘干機(jī)運(yùn)作中的空氣能所提供的熱量一部分用于芥菜干水分進(jìn)一步蒸發(fā)，另一部分則仍對半干的芥菜進(jìn)行加熱處理，使其溫度逐漸升高，水分含量達(dá)到一個(gè)平衡含水率，當(dāng)芥菜干含水率為15%左右，停止水分蒸發(fā)，干燥完成。
菜干烘干機(jī)還適用于：梅菜、白菜、青菜、大頭菜、萵筍、貢菜、蒜片、姜片、馬齒莧、蕨菜、槐花、欖錢等各種蔬菜、野菜的烘干制作均能做到節(jié)能、環(huán)保、高效、自動化操作。
設(shè)備簡介
菜干烘干機(jī)原理：
通過壓縮機(jī)做功，驅(qū)動管路中的傳熱工質(zhì)吸收外界環(huán)境中的熱量（空氣中的熱量）在進(jìn)行壓縮做工使其變成高溫高壓氣體，再通過換熱裝置將熱量釋放到烘干房內(nèi)，通過熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行不斷烘干的過程。
空氣能熱泵烘干機(jī)與以往各種烘干設(shè)備運(yùn)行成本對比：
菜干烘干機(jī)由熱泵主機(jī)，保溫烘房、換熱器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、除濕系統(tǒng)、抽濕風(fēng)機(jī)、控制與檢測系統(tǒng)等組成。
技術(shù)參數(shù)：
①、電源要求：三相五線380V±10% 50Hz±1%
②、電源額定視在輸入功率：≤8KVA
③、環(huán)境溫度： 5~40℃ 相對濕度：≤90%
④、可控制溫度范圍：10～75℃可調(diào)
⑤、帶除濕系統(tǒng)一套
備注：1、空氣能熱泵烘干機(jī)非標(biāo)產(chǎn)品，根據(jù)要烘干產(chǎn)品的數(shù)量和特性來選型，設(shè)計(jì)烘干房風(fēng)道，烘干房的材質(zhì)也分?jǐn)D塑板，彩鋼板，單/雙面304不銹板，聚氨酯板材。
2、我公司根據(jù)您的要求，免費(fèi)幫您設(shè)計(jì)的節(jié)能烘干方案，方案中包括烘房的材質(zhì)，主要配件的品牌及規(guī)格，運(yùn)費(fèi)和安裝費(fèi)用，各項(xiàng)費(fèi)用明確標(biāo)注，讓客戶明白消費(fèi)
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【菜干烘干機(jī)】售后服務(wù)
¨ 設(shè)備運(yùn)至需方后保修期為一年，在保修期內(nèi)，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費(fèi)服務(wù)。
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