常熟屠宰廢水處理一體化設(shè)備電話咨詢
屠宰時(shí)進(jìn)行的圈欄沖洗、宰前淋洗、宰后燙毛或剝皮、開(kāi)腔、劈半、解體、內(nèi)臟洗滌及車間沖洗等過(guò)程。
生豬屠宰前在待宰間休息，斷食 12~24h，使畜體代謝恢復(fù)正常，排出積蓄在體內(nèi)的代謝產(chǎn) 物；屠宰前對(duì)待宰的活豬進(jìn)行噴水淋?。?0℃）以消除豬體表的污物，減少在加工過(guò)程中的污染。 清洗完畢后將豬致暈（可采用電擊暈法或 CO2 致暈方法），致暈過(guò)程可減少豬的應(yīng)激反應(yīng)，控 制 pH，提高產(chǎn)品質(zhì)量。致暈的生豬刺殺后立即放血，淋血時(shí)間不小于 5min，目前世界上的采血工藝為真空采血，該技術(shù)已經(jīng)在我國(guó)部分規(guī)模屠宰企業(yè)中使用。放完血的豬胴體經(jīng)沖洗后進(jìn) 入浸燙脫毛工序，然后進(jìn)行機(jī)械脫毛，經(jīng)清洗后進(jìn)入剝皮工序（亦可不剝皮，帶皮開(kāi)膛、凈腔）， 剝皮后剖腹取內(nèi)臟，再經(jīng)沖洗、旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)，去頭、蹄、尾等部位，用圓盤電鋸將胴體分成兩半， 取出骨髓，并將半片胴體用水沖洗，再進(jìn)行脂肪、肌肉、胸腔等色澤檢驗(yàn)、分級(jí)、稱重后運(yùn)往排酸間，在 0~4℃溫度下快速冷卻排酸，排酸后的豬胴體運(yùn)至分割間，進(jìn)行剔骨分割成塊，包裝入庫(kù)。
畜類屠宰加工行業(yè)的廢水，主要由屠宰車間排出。其水量直接取決于牲畜的種類及數(shù)量，生產(chǎn)工藝不同，水質(zhì)也會(huì)有所不同。畜禽屠宰加工廢水量在一天內(nèi)變化幅度較大，一般屠宰都集中在白天進(jìn)行，因此廢水也集中在早8時(shí)至夜12時(shí)之間排放。屠宰加工廢水中含有部分血液、油脂、碎肉、毛發(fā)和糞便等，屬于較高濃度的有機(jī)廢水，具有較強(qiáng)的腥臭味。另外，綜合廢水中還含有部分生活污水，污染物含量較低。
1) 宰前工段：本工段所排廢水主要為宰前沖洗、地面糞便沖洗、脫毛等工藝，懸浮物高、毛發(fā)較多。
2) 屠宰工段：本工段排出的廢水量。在屠宰時(shí)雖然已經(jīng)對(duì)血液進(jìn)行回收，使廢水中仍含有血液和大量的蛋白質(zhì)，廢水呈鮮紅色，COD和BOD5值都很高。
3) 內(nèi)臟處理工段：本工段產(chǎn)生的廢水主要是腸胃內(nèi)的未消化物及排泄物。懸浮物指標(biāo)很高，并且含有一些泥砂性物質(zhì)。
4) 解體、整理及洗凈工段：本段是屠宰車間的最后一道工序，所排出的廢水中含有少量的血液、油脂和碎肉等。
5) 生活污水：?jiǎn)T工日常生活產(chǎn)生的廢水污染濃度較低，COD指標(biāo)在500mg/L左右。
三、屠宰廢水特點(diǎn)
畜類屠宰加工廢水水質(zhì)的高低與屠宰時(shí)是否采血、采血方式和對(duì)腸胃內(nèi)的糞便采取的處理方法有直接聯(lián)系。屠宰廢水的基本特點(diǎn)是：可生化性較好，水質(zhì)混濁，易腐易臭，并含有大量浮渣、毛發(fā)。屠宰廢水主要污染物包括 CODCr、BOD5、SS、氨氮及動(dòng)植物油等。
從畜類屠宰生產(chǎn)工藝來(lái)看，畜類加工廢水水質(zhì)、水量有如下特點(diǎn)：
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1、排水不均勻。屠宰廠的廢水量在一天內(nèi)變化幅度較大，一般集中在白天10h之內(nèi)排放，且各生產(chǎn)工段水質(zhì)、水量波動(dòng)較大；
2、豬毛量大。經(jīng)回收后，廢水中仍含有大量的細(xì)小毛發(fā)，很容易堵塞管道、泵、曝氣器等設(shè)施；
3、豬血及豬糞量大。雖然對(duì)車間內(nèi)產(chǎn)生的豬糞進(jìn)行了回收,但來(lái)自豬圈的地面沖洗水中仍然含有部分殘留糞便,使得廢水中懸浮物含量大大增加,如果不加處理，將嚴(yán)重影響整套工程的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。因此對(duì)豬糞的預(yù)處理工藝是工程正常運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵；另外廢水呈血紅色，色度約在500倍，同時(shí)增加了污染物水質(zhì)指標(biāo)如COD等的含量，據(jù)調(diào)查，屠宰廢水的BOD5在500~1000mg/L，COD一般在1500~3500mg/L；
4、含有泥砂性物質(zhì)。沖洗地面、宰前沖洗及內(nèi)臟處理工段廢水中含有泥砂性物質(zhì)；
5、可生化性好。廢水中含有足夠的N、P等營(yíng)養(yǎng)物，可為微生物提供生長(zhǎng)和繁殖的條件；屠宰廢水中含有大量以固態(tài)或者溶解態(tài)存在的蛋白質(zhì)、尿素、尿酸、脂肪和碳水化合物，此類物質(zhì)通過(guò)氨化作用進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為較高濃度的氨氮，使氨氮的濃度達(dá)50~200mg/L；
6、污染指標(biāo)COD、BOD、SS等較高。廢水中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，使肉類加工廢水表現(xiàn)出較高的污染指標(biāo)；
7、還可能含有多種危害人體健康的細(xì)菌，如糞大腸菌、志賀氏菌、沙門氏菌等。
屠宰污水主要來(lái)自：宰前飼養(yǎng)場(chǎng)排放的畜糞沖洗水；屠宰車間排放的含血污和畜糞的地面沖洗水；燙毛時(shí)排放的含大量豬毛的高溫水；剖解車間排放的含腸胃內(nèi)容物的污水；煉油車間排放的油脂污水等。此外，還有來(lái)自冷凍機(jī)房的冷卻水和來(lái)自車間衛(wèi)生設(shè)備、鍋爐、辦公樓等排放的生活污水。
屠宰污水含有大量的血污、毛皮、碎肉、內(nèi)臟雜物、未消化的食物以及糞便等污染物，懸浮物濃度很高，水呈紅褐色并有明顯的腥臭味，是一種典型的有機(jī)污水。一般不含重金屬及有毒化學(xué)物質(zhì)，污水中富含蛋白質(zhì)及油脂，含鹽量也較高。屠宰污水屬易于生物降解的高懸浮物有機(jī)污水，污水水質(zhì)、水量變化范圍較大。
目前對(duì)該類污水的治理，均采用以生物法為主的處理工藝，包括好氧、厭氧、兼氧等處理系統(tǒng)。但無(wú)論采用什么生物處理工藝，都必須充分重視預(yù)處理工藝，應(yīng)設(shè)置撈毛機(jī)、格柵、隔油池、調(diào)節(jié)池或沉淀池等，以盡量降低進(jìn)入生物處理構(gòu)筑物的懸浮物和油脂含量，確保構(gòu)筑物正常運(yùn)行。
