一、酒醇檢測(cè)箱－配置

二、酒醇檢測(cè)儀

1、方法原理：
    在20℃時(shí)，水的折光率為1.3330，隨著水中乙醇濃度的增加其折光率有規(guī)律地上升，當(dāng)甲醇存在時(shí)，折光率會(huì)隨著甲醇濃度的增加而降低，下降值與甲醇的含量成正比。按照這一現(xiàn)象而設(shè)計(jì)制造出的酒醇含量速測(cè)儀，可快速顯示出樣品中酒醇的含量。當(dāng)這一含量與酒精度計(jì)測(cè)定出的酒醇含量出現(xiàn)差異時(shí)，其差值即為甲醇的含量。在20℃時(shí)，可直接定量；在非20℃時(shí)，采用酒精度計(jì)溫度-濃度換算表和選取與樣品相當(dāng)濃度的乙醇對(duì)照液進(jìn)行對(duì)比定量。
2、在環(huán)境溫度20℃時(shí)操作方法及結(jié)果計(jì)算
2.1  掀開蓋板(3)，用擦鏡紙小心拭凈棱鏡(2)表面，在棱鏡上滴放5～7滴蒸餾水或純凈水，徐徐合上蓋板，使試液遍布于棱鏡表面（不應(yīng)有氣泡存在，但也不能用手壓蓋板）。
2.2  手持鏡筒(5)部位（不要接觸棱鏡座）。將蓋板3對(duì)向光源或明亮處，將眼睛對(duì)準(zhǔn)目鏡(7),轉(zhuǎn)動(dòng)視度調(diào)節(jié)圈(6)，使視場(chǎng)的分界線清晰可見。
2.3  用螺絲刀擰動(dòng)儀器上的校準(zhǔn)螺絲(4)，調(diào)節(jié)儀器使視場(chǎng)中的明暗分界線對(duì)正刻線0%處，掀開蓋板,用擦鏡紙擦干棱鏡。
2.4  取酒樣5～7滴放在檢測(cè)棱鏡面上，徐徐合上蓋板,以下操作與3.2相同。視場(chǎng)明暗分界線處所示讀數(shù)，即為乙醇含量%。重復(fù)操作幾次，使讀數(shù)穩(wěn)定。
2.5  用酒精度計(jì)（讀數(shù)準(zhǔn)確到1%的玻璃浮計(jì)）測(cè)定樣品中的酒精度（醇含量）%。即取1個(gè)潔凈的100ml的量筒或透明的管筒，慢慢地倒進(jìn)酒樣到容器三分之二處，等液體無(wú)氣泡時(shí)，慢慢放入酒精度計(jì)（酒精度計(jì)不得與容器壁、底接觸），用手輕按酒精度計(jì)上方，使酒精度計(jì)在所測(cè)刻線上下三個(gè)分度內(nèi)移動(dòng)，穩(wěn)定后讀取彎月面下酒精度示值。
2.6  結(jié)果計(jì)算：甲醇含量（%）= 酒精度計(jì)測(cè)出的醇含量（%）- 酒醇速測(cè)儀測(cè)出的醇含量（%）
3、在環(huán)境溫度非20℃時(shí)操作方法及結(jié)果計(jì)算：
3.1  對(duì)比法：先用玻璃浮計(jì)測(cè)試樣品的酒精度數(shù)，再選取一個(gè)與樣品酒精度數(shù)相同或低于1度以內(nèi)（以玻璃浮計(jì)測(cè)試結(jié)果為準(zhǔn)）的乙醇對(duì)照溶液，然后用酒醇速測(cè)儀分別測(cè)試這兩個(gè)溶液（樣品和對(duì)照液）的醇含量，如果樣品中不含甲醇，二者的酒醇速測(cè)儀讀數(shù)應(yīng)該*，如果二者的讀數(shù)相差1%以上時(shí)（0%～60%范圍內(nèi)），或相差2%以上時(shí)（60%～80%范圍內(nèi)），其差值即為甲醇的含量。
3.2  查表法：在環(huán)境溫度非20℃時(shí)，也可采用《酒精度計(jì)溫度-濃度換算表>>對(duì)樣品進(jìn)行粗篩，發(fā)現(xiàn)可疑樣品時(shí)再用對(duì)比法進(jìn)行定量。查表法先是用酒精度計(jì)確定樣品的酒精度數(shù)，根據(jù)《酒精度計(jì)溫度-濃度換算表>>換算出樣品在20℃時(shí)的酒精度數(shù)，減去酒醇速測(cè)儀測(cè)定出的度數(shù)即為樣品甲醇含量。查表法對(duì)低度酒的計(jì)算結(jié)果誤差較小，對(duì)高度酒的計(jì)算結(jié)果誤差較大，因此當(dāng)發(fā)現(xiàn)可疑樣品時(shí)，必須用對(duì)比法進(jìn)行測(cè)定。
4、說明與注意事項(xiàng)：
4.1  當(dāng)酒精度計(jì)（玻璃浮計(jì)）測(cè)出的醇含量在80%以上時(shí)，即超出了酒醇速測(cè)儀的測(cè)定范圍，此時(shí)可采用《酒精度計(jì)溫度-濃度換算表》來(lái)概略估算樣品中的甲醇含量并送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。
4.2  在儀器視場(chǎng)分界線中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色和綠色兩條分界線，應(yīng)以藍(lán)色分界線為準(zhǔn)。
4.3  新配制的乙醇對(duì)照液（尤其是高濃度對(duì)照液）中，會(huì)含有大量微細(xì)氣泡，可使“酒醇速測(cè)儀”視場(chǎng)模糊，容易產(chǎn)生藍(lán)色和綠色分界線，溶液放置一段時(shí)間后可達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。
4.4  乙醇對(duì)照液的配制：將無(wú)水乙醇放置在20℃環(huán)境溫度中，并使其液體溫度與環(huán)境溫度達(dá)到*，取一定量的無(wú)水乙醇到100ml容量瓶中，加蒸餾水或純凈水到刻度，放置一段時(shí)間使溶液穩(wěn)定。
5、酒醇速測(cè)儀維護(hù)：
    輕拿輕放，精心保養(yǎng)。“酒醇儀”嚴(yán)禁用水沖洗，以防潮氣進(jìn)入儀器內(nèi)部。每次使用后，目鏡應(yīng)用擦鏡紙先輕輕擦拭，后再擦拭蓋板，嚴(yán)禁用銳物刮擦光學(xué)零件，以防劃傷棱鏡。日常應(yīng)放置在干燥、無(wú)腐蝕性氣體環(huán)境中以防發(fā)生霉變或產(chǎn)生霧狀物。

三、酒精度計(jì)：

1、采用的酒精度計(jì)必須按國(guó)家《玻璃浮計(jì)檢定規(guī)程》經(jīng)檢定合格的產(chǎn)品。
2、酒精度計(jì)使用前，必須全部擦拭清潔，不得用手直接擦拭。
3、酒精度計(jì)與液面接觸，應(yīng)有良好之彎月面。
4、液體溫度與酒精度計(jì)標(biāo)準(zhǔn)溫度不符時(shí)，記取的讀數(shù)應(yīng)予校正。
5、以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì)，用酒精計(jì)法測(cè)得酒精體積百分?jǐn)?shù)示值，進(jìn)行溫度校正后，求得20℃時(shí)乙醇的體積百分?jǐn)?shù)（%，V／V），即酒精度。本方法適用于葡萄酒、果酒及其相關(guān)產(chǎn)品中酒精度的測(cè)定。
（1）  試樣的制備：用一潔凈、干燥的100mL 容量瓶準(zhǔn)確量取100mL樣品（液溫20℃）于1000mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，再加幾顆玻璃珠，連接冷凝器，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰?。ｉ_啟冷卻水，緩慢加熱蒸餾。收集餾出液接近刻度，取下容量瓶，蓋塞。于20℃水浴中保溫30min，補(bǔ)加水刻度，混勻，備用。（注：具體取樣量應(yīng)按酒精計(jì)的要求增減。）
（2）  分析步驟：將制得的試樣倒入潔凈、干燥的100mL量筒中，靜置數(shù)分鐘，待其中氣泡消失后，放入洗凈、干燥的酒精計(jì)，再輕輕按一下，不得接觸量筒壁，同時(shí)插入溫度計(jì)，平衡5min，水平觀測(cè)，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時(shí)記錄溫度。根據(jù)測(cè)得的酒精計(jì)示值和溫度，換算成20℃時(shí)酒精度。所得結(jié)果表示一位小數(shù)。