真空預(yù)冷機

　　真空預(yù)冷機(英文名：vacuum cooler)是運用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸alce氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。

　　中文名：真空預(yù)冷機    外文名：vacuum cooler    技 術(shù)：運用真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫    特 點：冷卻速度快

　　真空預(yù)冷機功能原理

　　新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進行，加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細菌滋生。

　　在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg;當壓力下降到610 帕時，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等。

　　真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段，而是運用了真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。

　　真空預(yù)冷機發(fā)展概況

　　國內(nèi)真空預(yù)冷技術(shù)應(yīng)用于設(shè)備制造技術(shù)尚不成熟。相比而言，歐洲國家對于規(guī)模型牧場養(yǎng)殖和農(nóng)場規(guī)模建設(shè)的時間長，對于真空預(yù)冷技術(shù)的研究具有豐富經(jīng)驗。其中，美國、西班牙、澳大利亞等發(fā)達國家在真空預(yù)冷技術(shù)的研究、開發(fā)及應(yīng)用上已具規(guī)模。

　　二十世紀40年代末，西方國家開始進行真空預(yù)冷技術(shù)的研究。日本從1966年展開對于真空預(yù)冷技術(shù)的研究，并廣泛應(yīng)用于果蔬生產(chǎn)基地。我國從80年代中期開始注意到真空預(yù)冷對于物品保鮮的作用并著手進行真空預(yù)冷技術(shù)和設(shè)備的研究工作。

　　在歐美、日本等發(fā)達國家，為了獲得高質(zhì)量的速凍產(chǎn)品，把真空預(yù)冷作為果蔬采摘后必須進行的道工序。在我國，隨著人們生活水平的提高，對于新鮮食品的訴求日漸增強，傳統(tǒng)冷卻的食品無法滿足。

　　真空預(yù)冷機圖片

　　真空預(yù)冷特點

　　真空預(yù)冷機不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。真空預(yù)冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計而成，其主要特點如下：

　　1、冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

　　2、冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

　　3、干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。

　　4、薄層干燥效應(yīng)：有保鮮物表皮損傷或抑制擴大等功效。

　　5、不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

　　6、保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。

　　7、自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運行和快速解決設(shè)備故障。

　　8、高度精準：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。

　　9、安全穩(wěn)定：電氣部分采用產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命長久，操作安全。

　　真空預(yù)冷機存在的問題

　　1、真空預(yù)冷設(shè)備價格較高，初始投資大。

　　2、對于表面積相對小的果蔬，如黃瓜、西紅柿，冷卻效果不理想。

　　真空預(yù)冷機傳熱機制的比較

　　常見冷卻方式主要有四種：風冷、水冷、冰冷和真空預(yù)冷。前三者冷卻方式主要依靠溫差驅(qū)動，通過對流方式從外物品表面放熱，熱量通過導(dǎo)熱從物體的中心傳遞至外表面，因此溫度分布從物品中心至外表面呈逐漸遞減的趨勢。真空預(yù)冷和前三者的本質(zhì)差別在于傳熱機制的不同，它通過降低真空箱體氣壓致使物體表面水分汽化吸熱帶走熱量，因此溫度分布從物品中心至表面是均勻的。降溫速度的比較

　　傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度受制于多種外界因素，如壞境溫度，水溫，場地面積大小等，存在冷卻處理時間長、降溫均勻性差、對被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量有限等不足，因而無法達到快速、均勻降溫的保鮮效果。 真空預(yù)冷機的降溫速率取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度。其中，真空抽取速度可通過預(yù)冷機的設(shè)置決定。所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真空預(yù)冷降溫速度快，通常只需25分鐘左右即可將物品降至儲藏溫度。

　　真空預(yù)冷機發(fā)展趨勢

　　專家在保鮮方面，將真空預(yù)冷技術(shù)和其他技術(shù)相結(jié)合，如花卉果蔬的真空預(yù)冷與氣調(diào)包裝相結(jié)合的保鮮貯藏，試驗表明配合氣調(diào)包裝可進一步延長保質(zhì)期。

　　但就真空預(yù)冷技術(shù)的研究而言，還存在許多問題。多數(shù)研究都傾向于應(yīng)用， 忽視了對真空冷卻機理的基礎(chǔ)研究。對于溫度和壓力準確控制、濕度和物品重量變化規(guī)律、復(fù)壓的準確時間等研究有待完善。優(yōu)化真空預(yù)冷機的運行管理，設(shè)計出符合冷卻物品的真空預(yù)冷設(shè)備需建立在機理的透徹研究，并結(jié)合仿真模擬實驗。

　　真空預(yù)冷機廠家

　　贛州大昌冷氣設(shè)備工程有限公司是是一家專業(yè)生產(chǎn)設(shè)計、制作、研發(fā)、機械加工及裝配為一體的大型專業(yè)化真空預(yù)冷機廠家，公司主要生產(chǎn)的產(chǎn)品有：真空預(yù)冷機，熟食品真空預(yù)冷機,蔬菜真空預(yù)冷機。公司多年來秉持互惠共贏的原則與國內(nèi)外大型企業(yè)開展貿(mào)易合作往來，同時也成為多家政府單位及貿(mào)易公司的重要供貨方之一。贛州大昌所有工作人員經(jīng)過多年的不斷努力，在真空預(yù)冷機的生產(chǎn)能力和技術(shù)水平上評為企業(yè)，還為、食品加工行業(yè)做出了具大的貢獻。

　　真空預(yù)冷機價格

　　真空預(yù)冷機一般都是按照客戶需求、配置、功能、尺寸大小進行量身定制的，所以關(guān)于價格方面也沒有固定，如需更好的查詢價格請電議：電話 手機(微信同號)

　　真空預(yù)冷機參數(shù)

　　1、配置帶氣鎮(zhèn)進口雙真空泵，可自動進行真空能量調(diào)節(jié)，也可一用一備;

　　2、配置設(shè)計的大熱容量抗沖擊節(jié)能型全不銹鋼捕水器?？朔算~盤管焊點多，與外殼焊接難， 易泄漏的問題;解決了大量水汽“閃發(fā)”對制冷、真空系統(tǒng)的沖擊，捕水溫度波動較 小，捕水效果好，設(shè)備故障率低，使用壽命長;

　　3、配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準確度高;

　　4、配置進口真空閥門，執(zhí)行機構(gòu)動作靈敏、可靠;

　　5、的穩(wěn)壓控制系統(tǒng)，降溫速率可調(diào)，且具有防冷害功能;

　　6、精密數(shù)控加工技術(shù)，保證設(shè)備真空泄漏率小于1×10-2mbar/L/sec;

　　7、具有自動和手動雙重操作系統(tǒng);

　　8、配置的PLC、觸摸屏操控系統(tǒng)，顯示清晰、操作方便，專業(yè)的分級管理與密碼保護設(shè)計，安全 可靠;

　　9、具有多種(手動、腳踏或電動)升降斜坡可供選擇，貨物裝卸更省時、省力;

　　10、可生產(chǎn)多真空箱并聯(lián)系統(tǒng)，一機多用，更節(jié)能，更高效。

　　11、工作電壓：AC380V(三相五線)既A、B、C三相加N(零)、E(地)線。