豆干殺菌鍋豆制品概述：
中國人對(duì)豆制品的喜愛，各種形態(tài)：豆腐，豆腦，豆?jié){，豆干，豆腐乳，豆醬，豆豉等等。豆干，是比較常見的休閑食品，口感也多種多樣。國內(nèi)比較早比較成規(guī)模的是金絲猴集團(tuán)。包裝也多種多樣，休閑小包裝，大包裝。豆制品殺菌鍋殺菌時(shí)容易出現(xiàn)的問題：
片狀規(guī)則的結(jié)構(gòu)，兩片包裝經(jīng)水粘合后就會(huì)成為一個(gè)整體，越多的產(chǎn)品粘合到一起就越大，就越不容易殺透徹。所以豆干殺菌鍋的殺菌盤德正建議盡可能的做的矮一些。
豆干殺菌鍋的選擇：
豆干一般選擇水浴式殺豆干菌鍋。真空包裝的豆制品建議使用：
1. 直徑900，桶長1800，半自動(dòng)雙層水浴豆腐干殺菌鍋。2. 直徑1000，桶長1800，半自動(dòng)雙層水浴豆腐干殺菌鍋。
3. 直徑1200，桶長3600，全自動(dòng)雙層水浴豆腐干殺菌鍋。
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01.噴淋殺菌鍋
02.雙層水浴殺菌鍋工作原理
