微波盒飯加熱設備廣泛應用于企業(yè)，學校、快餐公司、展會等的盒飯配送的企業(yè)，也有小型餐飲店使用大型微波爐來加熱，這種大型微波爐也稱快餐加熱機，其優(yōu)點是產(chǎn)量高、速度快，短短幾分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。

　　同時，由于加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設備的較佳選擇。設備大小可根據(jù)客戶產(chǎn)量進行針對性、合理性設計。

　　微波冷鏈盒飯加熱設備介紹：

　　冷鏈盒飯微波加熱設備廣泛應用于高鐵、動車、學校、快餐公司、餐飲店、賽場、展會等的盒飯配送，其優(yōu)點是產(chǎn)量高、連續(xù)快速。2分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前大型盒飯加熱設備的較佳選擇。

　　微波對盒飯進行加熱的特點:

　　1、可以在2分鐘內對0℃至7℃的冷藏食品進行加熱和殺菌，加熱的盒飯溫度較終會達到70攝氏度以上。

　　2、如果盒飯的溫度沒有達到70攝氏度，安裝在微波隧道出口處的溫度檢測儀將會自動發(fā)出警報。

　　3、采用微波殺菌的方式，一方面可以比其它設備殺菌節(jié)約一半的時間，節(jié)省40%的電，另一方面較是可以在保證食物營養(yǎng)的基礎上保留色、香、味。

　　4、熱鏈保鮮鏈接（保存過程盒飯不會起變化）；

　　5、微波集中加熱（集中快速，確保加熱后3小時食用完畢，符合快餐傳遞要求 )

　　6、全面引入環(huán)保概念。

　　7、微波營養(yǎng)快餐的經(jīng)營活動，從而提高快餐業(yè)工業(yè)化、標準化進程，講究科學、配比、飲食；降低盲目消費，節(jié)省消費開支；達到快餐業(yè)的營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷與社會經(jīng)濟的發(fā)展水平相適應。

　　盒飯快餐微波設備加熱原理及特點  　　微波與無線電波、電視信號、雷達通訊、紅外線、可見光等一樣，都屬于電磁波，只是波長和不相同。  　　1、加熱速度快　　常規(guī)加熱如火焰、熱風、電熱、蒸氣等加熱，都是利用熱傳導的原理將熱量從被加熱物外部傳入內部，逐步使物體中心溫度升高，稱之為外部加熱。過程中要使中心部位達到所需的溫度，需要一定的時間，同時需要較高的外部溫度；熱傳導率較差的物體所需的時間就長。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱物體，稱之為整體加熱方式，不需要熱傳導的過程，因此能在短時間內過到均勻加熱。這一特點可使熱傳導較差的物質在短時間內得加熱干燥，能量的利用率得到提高，還可以使加熱爐的尺寸比常規(guī)加熱爐要小。   2、均勻加熱　　用外部加熱方式，為提高加熱速度，就需要升高外部溫度，這樣容易產(chǎn)生外層結“殼”而內層夾“生”現(xiàn)象。微波加熱時物體各部位不論形狀如何，通常都有能均勻滲透電磁波，以產(chǎn)生熱量，因此介質材料加熱的無效性大大改善。

　　3、節(jié)能高效　　微波對不同物質有不同的作用，含有極性的物質容易吸收微波能量而發(fā)熱。不含極性則很少吸收微波加熱。微波加熱時，被加熱物料一般都是放在用金屬制造的加熱室內，加熱室對電波來說是個封閉的空腔，微波不能外泄，只能被加熱物體吸收，加熱室內的空氣與相應的容器都有不會發(fā)熱，所以熱效率較高，同時工場的環(huán)境溫度也不會因此而升高，勞動生產(chǎn)環(huán)境明顯改善。

　　4、易于控制　　與常規(guī)加熱方法比較，微波加熱的控制只要操縱功率控制旋紐，即可瞬間達到升降、開停的目的。因為在加熱時只對物體本身加熱，爐體、爐腔內空氣幾乎不加熱，因此熱慣性較小，應用計算機控制，特別適宜于加熱過程和加熱工藝的規(guī)范和自動化控制。

　　5、清潔衛(wèi)生　　對食品、藥品等加熱干燥時，微波的生物效應能在較低的溫度下殺死細菌，這就提供了一種能夠較多保持食品營養(yǎng)成分的加熱殺菌方法，所以微波加熱在食品工業(yè)中得到廣泛的應用。

　　6、選擇性加熱，微波對不同介質特性的物料有不同的作用，這一點對干燥加工特性很有利。因為水分子對微波和吸收*，的以含水量高的部位 ，吸收微波功率多于含水量較低的部位，這就是微波選擇性加熱的特點。在烘干木材、紙張等產(chǎn)品時，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。需注意，有些物質當溫度愈高，吸收愈好，形成正反饋使這一部分的溫度急劇上升，對這類物質進行微波時要注意制定合理的加熱工藝。

　　7、安全無害　　通常微波能是在金屬制成的封閉的加熱室內和波導管中工作，所以能量的泄漏較小，我公司制造的微波設備采用**的設計，精良的加工，因此進出料口，觀察窗、爐門等處的微波匯漏微乎其微，大大**國家制定的安全標準。而且微波沒有放射線危害及有害氣體排放，是一種十分安全的加熱技術。

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