| 餐飲業(yè)油煙濃度排放檢測 餐廳、食堂、飯店廢氣檢測機構(gòu) | |||
| 飲食業(yè)油煙污染問題，已成為環(huán)保熱點之一。為防治飲食業(yè)油煙對大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，國家執(zhí)行修訂了《中華人民共和國大氣污染防治法》。環(huán)保部門對餐飲業(yè)油煙的監(jiān)管日趨嚴格，將進一步加強對飲食業(yè)（包括飯店油煙、食堂油煙）油煙污染防治的監(jiān)督管理。 | |||
| 我中心可為餐飲業(yè)、食堂等排放油煙單位提供油煙檢測服務，出具油煙檢測報告（詳情請致電咨詢：.煙檢測報告餐飲業(yè)油煙排放單位，可用于提交進行驗收，了解自身排煙口油煙濃度排放數(shù)據(jù)和油煙凈化設(shè)備的去除效率是否符合標準要求。超標時可及時發(fā)現(xiàn)整改，規(guī)避環(huán)保處罰。 | |||
| 2019年1月1日北京開始執(zhí)行DB 11/ 1488—2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》，本標準適用于北京市餐飲服務單位烹飪過程的大氣污染物排放控制，也適用于產(chǎn)生油煙排放的食品制造企業(yè)的大氣污染物排放控制。與國家標準《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》（GB18483-2001）相比，增加了顆粒物、非甲 烷總烴兩項污染物排放限值，加嚴了油煙排放限值。 | |||
| 適用范圍：飯店、賓館、酒店、度假村、機關(guān)食堂、企業(yè)食堂、學校食堂、廚房 | |||
| 餐飲業(yè)油煙北京現(xiàn)行標準 | |||
| 標準依據(jù)：DB 11/ 1488—2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》 | |||
| 餐飲油煙排放限值及控制要求 | |||
| 餐廳、飯店、食堂等單位烹飪操作產(chǎn)生的大氣污染物應通過集氣罩收集經(jīng)油煙凈化設(shè)備處理后達標排放。且集氣罩的投影周邊不小于烹飪作業(yè)區(qū)。 未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)備凈化排放油煙的餐飲服務單位視同超標排放。 | |||
| 餐飲服務單位的凈化設(shè)備應與排風機聯(lián)動，其額定處理風量不應小于設(shè)計排放風量（灶頭數(shù)×基準風量，單個灶頭的基準風量以 2000m3/h計）。凈化設(shè)備應配置具有運行狀態(tài)監(jiān)控、報警、記錄和查詢功能的系統(tǒng)或裝置。 | |||
| 餐飲服務單位應根據(jù)其規(guī)模、主要污染物等情況，選擇相應去除效率的凈化設(shè)備，以確保達標排放。 | |||
| 餐飲服務單位的凈化設(shè)備應定期維護保養(yǎng)、保證正常運行，排氣筒出口及周邊無明顯油污。原則上，凈化設(shè)備至少每月清洗、維護或更換濾料 1次，凈化設(shè)備使用說明另有規(guī)定的按其要求執(zhí)行。凈化設(shè)備安裝或更換時，應在設(shè)備易見位置粘貼標志，顯示提供安裝或更換服務的單位名稱、聯(lián)系信息和日期。餐飲服務單位應記錄日常運行、清洗維護或更換濾料等情況，記錄簿應至少保留一年備查。 | |||
| 大氣污染物允許排放濃度 | |||
| 注:允許排放濃度指任何 1 小時濃度均值不得超過的濃度。 | |||
| 序號 | 污染物項目 | 允許排放濃度 1 | |
| 1 | 油煙 | 1.0mg/m3 | |
| 2 | 顆粒物 | 5.0mg/m3 | |
| 3 | 非甲烷總烴 | 10.0mg/m3 | |
| 2019年1月1日起 | 餐飲服務單位排放的油煙、顆粒物的允許排放濃度，應符合表 1 的規(guī) 定。 | ||
| 2020年1月1日起 | 餐飲服務單位排放的非甲烷總烴以及油煙、顆粒物的允許排放濃度，應符合表 1 的規(guī)定。 | ||
| 檢測方法及要求 | |||
| 餐飲服務單位應在廢氣排放口要設(shè)置性測試孔、采樣平臺以及排污口標志。采樣測試孔位置應優(yōu)先選擇在平直管段，應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位，測試孔內(nèi)徑應不小于80mm。采樣位置應設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/(A+B)，其中A、B為邊長。 | |||
| 對餐飲服務單位大氣污染物的排放情況進行監(jiān)測時，應將采樣時段安排在經(jīng)營時段或烹飪作業(yè)時段進行。 | |||
| 大氣污染物的監(jiān)測分析方法 | |||
| 注：本標準實施之日后，國家或北京市再行發(fā)布的相關(guān)污染物項目適用的分析方法同等選用 | |||
| 序號 | 污染物項目 | 標準名稱 | 標準號 |
| 1 | 油煙 | 飲食業(yè)油煙排放標準（試行） | GB 18483-2001 |
| 2 | 顆粒物 | 餐飲業(yè) 顆粒物的測定 手工稱重法 | DB11/T 1485 |
| 3 | 非甲烷總烴 | 固定污染源廢氣 總烴、甲烷和非甲烷總烴的測定 氣相色譜法 固定污染源廢氣 甲烷/總烴/非甲烷總烴的測定 便攜式氫火焰離子化 檢測器法 | HJ 38 |
| DB11/T 1367 | |||
| 餐飲單位規(guī)模劃分 |
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| 餐飲服務單位劃分為大型、中型和小型三個規(guī)模。基準灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩面投影總面積折算，電蒸箱發(fā)熱功率不計。每個基準灶頭對應的發(fā)熱功率為 1.67×108J/h；對應的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。當灶頭的總發(fā)熱功率和排氣罩灶面投影面積無法獲得時，基準灶頭數(shù)也可以按經(jīng)營場所使用面積或就餐座位數(shù)折算。餐飲服務單位的規(guī)模劃分，不同方式判斷規(guī)模不一致的，餐飲服務單位的類別以大者計。 | |||
| 餐飲服務單位的規(guī)模劃分 | |||
| 規(guī)模 | 小型 | 中型 | 大型 |
| 基準灶頭數(shù) | ≥1，＜3 | ≥3，＜6 | ≥6 |
| 對應灶頭總功率（108 J/h） | 1.67，＜5.00 | ≥5.00，＜10 | ≥10 |
| 對應排氣罩灶面總投影面積（m 2） | ≥1.1，＜3.3 | ≥3.3，＜6.6 | ≥6.6 |
| 經(jīng)營場所使用面積（m 2） | ≤150 | ＞150，≤500 | ＞500 |
| 就餐座位數(shù)（座） | ≤75 | ＞75，≤250 | ＞250 |
| 凈化設(shè)備去除效率選擇參考 | |||
| 新建或更換污染物凈化設(shè)備時，餐飲服務單位應根據(jù)其規(guī)模大小、排放的主要污染物種類選擇凈化設(shè)備。 | |||
| 凈化設(shè)備的污染物去除效率選擇參考 | |||
| 注：凈化設(shè)備的污染物去除效率指實驗室檢測的去除效率。 | |||
| 污染物項目 | 凈化設(shè)備的污染物去除效率1（%） | ||
| 小型 | 中型 | 大型 | |
| 油煙 | ≥90 | ≥90 | ≥95 |
| 顆粒物 | ≥80 | ≥85 | ≥95 |
| 非甲烷總烴 | ≥65 | ≥75 | ≥85 |
防火測試,水質(zhì)檢測,土壤檢測
餐廳行業(yè)油煙檢測 產(chǎn)品信息
