
氣調(diào)保鮮庫是人為控制氣體中氮?dú)?、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度(冰凍臨界點(diǎn)以上)及氣壓,通過抑制儲(chǔ)藏物細(xì)胞的呼吸量來延緩其過程,使之處于近休眠狀態(tài),而不是細(xì)胞死亡狀態(tài),從而能夠較長時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變,進(jìn)而達(dá)到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲(chǔ)藏物脫離開氣調(diào)保鮮環(huán)境后,其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將保持自然環(huán)境中的正常率,不會(huì)很快成熟。
氣調(diào)保鮮庫特點(diǎn):
◆ 延長果蔬的儲(chǔ)存期,一般比普通冷藏庫長0.5-1 倍,儲(chǔ)存到貴價(jià)錢時(shí)售出,可獲得。
◆ 可使果蔬保持鮮度、脆度,出庫后的果蔬,其營養(yǎng)成分、硬度、色澤均能達(dá)到佳儲(chǔ)存要求。水果香脆,蔬菜嫩綠,與新采摘取狀態(tài)相差無幾,可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量果蔬。
◆ 可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生,使果蔬的重量損失及病蟲損失減至較小。
◆ 果蔬出庫的擺架期可延長到21-28天。