隨著生活水平不斷提高, 人們對(duì)綠色無(wú)公害食品越來(lái)越重視，食用菌生產(chǎn)者急需低毒或無(wú)毒病蟲(chóng)害防治技術(shù)。臭氧是廣譜高效滅菌消毒劑,在常溫常壓下分子結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定,很快自行分解成氧氣（O2）,和單個(gè)氧原子（O），后者具有很強(qiáng)的活性。消毒氧化過(guò)程中,多余的氧原子則會(huì)自行重新結(jié)合成為氧分子（O2）,不產(chǎn)生任何殘留物和二次污染，可直接對(duì)食用菌物料（培養(yǎng)基），接菌工具，接菌室，菌房，大棚等消毒；殺滅雜菌、蟲(chóng)害等:
1.1、物料（培養(yǎng)基）：用臭氧水配料、悶料可降解農(nóng)藥殘留和蟲(chóng)卵及雜菌污染。
1.2、接菌消毒：在接菌前封閉門(mén)窗,人離開(kāi)接種室,開(kāi)啟臭氧機(jī)殺菌消毒 60分鐘，停機(jī)60分鐘后接菌人員進(jìn)入接菌室接種.
1.3、養(yǎng)菌消毒：菌袋上架后把臭氧機(jī)調(diào)至低濃度０.１－０.２ｐｐｍ每天早晚消毒60分鐘,確保養(yǎng)菌區(qū)潔凈無(wú)雜菌污染。
1.4、茹房（菇棚）消毒驅(qū)蟲(chóng)：每天上午一次.下午一次,人不在茹房（菇棚）作業(yè)時(shí),開(kāi)啟臭氧機(jī)殺菌消毒60分鐘，停機(jī)60分鐘后人員才能進(jìn)入茹房（菇棚）作業(yè)。
2、食用菌保鮮及加工
2.1、食用菌保鮮：在保鮮室內(nèi)加入臭氧氣體，可殺滅引起食用菌腐爛的病原菌及微生物，抑制菌菇老化,從而延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期,贏得了更好的市場(chǎng)商機(jī)。
2.2、食用菌加工：將所需加工的菌菇用臭氧水沖洗,能有效去除有害微生物及病毒，降解殘留在菌菇表面上的農(nóng)藥，從而達(dá)到綠色無(wú)公害食品的標(biāo)準(zhǔn)。
