吊爐燒餅,始創(chuàng)于二十世紀(jì)初,早年起源于青城北門外崔振永家,至今已有近百年的歷史。吊爐燒餅,一般不是在爐里烤,而是在爐子上倒扣一口平鍋,把拌好的發(fā)面貼在鍋面用碳火烤透??臼斓臒炌馄に执?、顏色乳黃;內(nèi)瓤松軟,味道咸香。
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