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面筋測定儀面筋含量導致面團熟化過程

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具體成交價以合同協(xié)議為準

公司名稱蘇州量子儀器有限公司
品牌
型號MJ-IIIA
所在地蘇州市
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
更新時間2018/5/14 9:00:00
訪問次數(shù)580

產(chǎn)品標簽:

面筋測定儀 MJ-IIIA

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浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司是一家致力于中國農(nóng)業(yè)信息化發(fā)展的國家*，創(chuàng)新地將物聯(lián)網(wǎng)、云計算等信息技術運用在了農(nóng)業(yè)領域，助推我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。目前已構(gòu)建起涵蓋農(nóng)業(yè)、氣象、水利、農(nóng)產(chǎn)品檢測、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯等領域的*農(nóng)業(yè)信息化產(chǎn)品體系及農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)標準解決方案，是國內(nèi)集技術研發(fā)、生產(chǎn)銷售、實施應用于一體的企業(yè)單位。

經(jīng)過十年耕耘，托普云農(nóng)現(xiàn)已成為國內(nèi)的農(nóng)業(yè)信息化企業(yè)之一。公司以 “產(chǎn)學研政用”模式為基礎，構(gòu)建農(nóng)業(yè)領域面向土壤、農(nóng)業(yè)氣象、種子、植物生理、植物保護、糧油食品等農(nóng)業(yè)生態(tài)和食品領域精準農(nóng)業(yè)儀器裝備及農(nóng)業(yè)全程信息化體系建設（苗情，墑情，蟲情，災情），成為涵蓋農(nóng)業(yè)、林業(yè)、氣象、農(nóng)產(chǎn)品檢測的“大農(nóng)業(yè)”全領域信息化儀器解決方案提供商。

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面粉品階高低主要通過面粉中面筋含量判定，面筋測定儀是一款用來測定面粉面筋含量的儀器，在面粉加工企業(yè)非常常見

面筋測定儀面筋含量導致面團熟化過程產(chǎn)品信息

面粉品階高低主要通過面粉中面筋含量判定，面筋測定儀是一款用來測定面粉面筋含量的儀器，在面粉加工企業(yè)非常常見。高筋粉面團中干面筋的含量是zui高的,低筋粉面團中干面筋的含量是zui低的,而中筋粉面團中干面筋的含量居于兩者之間,但三種原料粉面團中干面筋在熟化過程中含量的變化趨勢基本是*的,即:隨著熟化時間的延長,三種原料粉在各狀態(tài)點上的干面筋含量都呈先增大后趨于平穩(wěn)的變化趨勢。

從面筋測定儀觀測到的數(shù)據(jù)，面筋含量與面筋指數(shù)在面團熟化過程中具有一定的變化規(guī)律,面筋含量與面筋指數(shù)在制面過程中的變化必定會影響面條的質(zhì)地。據(jù)此推測,面筋含量與面筋指數(shù)在熟化過程中的變化是熟化能夠改善面條品質(zhì)的內(nèi)在原因之一。面筋指數(shù)是反映面團中面筋質(zhì)量好壞的指標,面筋質(zhì)量越好,面筋指數(shù)越大;面筋質(zhì)量越差,面筋指數(shù)越小。通過以上實驗結(jié)果顯示存在一個*熟化時間,即:在這個熟化時間點上,面筋指數(shù)zui大,面筋質(zhì)量,選取15~40min為*的熟化時間。面筋含量與面筋指數(shù)在面團熟化過程中具有一定的變化規(guī)律。并且推測面筋含量在熟化過程中的變化是熟化能夠改善面條品質(zhì)的內(nèi)在原因之一。

儀器型號：MJ-IIIA

儀器參數(shù)信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html 面筋測定儀

更多優(yōu)質(zhì)詳情 http://www.grain17.com/ 中國糧油儀器在線