臭氧機在食品行業(yè)的幾點應用
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啟達小陳 1732461505
1 .應用的機理與*性
食品行業(yè)應用臭氧的目的有兩個方面：一是殺滅微生物－殺菌消毒；二是氧化分解有機或無機物污染氣味－除臭凈化 。兩方面的應用基礎(chǔ)均依賴于O3的強氧化性能和不穩(wěn)定易分解的特性 。
2. 殺菌消毒
臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強氧化作用使微生物細胞中的多種成分產(chǎn)生反應，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。一般認為，臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸（RNA）或脫氧核糖核酸（DNA）物質(zhì)完成的。而殺滅細菌、霉菌類微生物則是臭氧首先作用于細胞膜，使膜構(gòu)成成分受損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至殺死。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。
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3. 除臭凈化
臭氧去除異味性能*。依靠其氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其他氣味的有機或無機物質(zhì)。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。
4. 臭氧與消毒劑比較
臭氧作為高效廣譜無殘余污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑（如過氧乙酸、*、甲醛、二氧化硫）等具有特殊的*性臭氧會自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘余污染，消毒后不需通風換氣。常規(guī)消毒均需通風換氣或化學中和，麻煩而又降低消毒效果
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5. 臭氧與紫外線照射殺菌比較
紫外線以光波輻射作用殺菌，只有照射到的位置且達到照射強度標準才有殺菌效果。食品加工車間很高、很大，照射強度與距離平方成反比，強度不夠，照射又有很大死角。臭氧為氣體，擴散性好，*，濃度均勻紫外線殺菌在相對濕度60%以上時效果急劇下降，80%濕度上時反可誘使細菌復活。臭氧則相反，濕度越高殺菌效果越好，對食品行業(yè)80%－90%高濕環(huán)境特別適合
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◆技術(shù)參數(shù)：
產(chǎn)品型號 | 臭氧產(chǎn)量 | 使用電源 | 功率 | 滅菌空間 | 機箱材質(zhì) | 外型尺寸mm |
QD-D3A | 3g | 220V/50Hz | 140W | 60-100m3 | 不銹鋼 | 300×260×520 |
QD-D5A | 5g | 220V/50Hz | 160W | 110-150m3 | 不銹鋼 | 300×260×520 |
QD-D10A | 10g | 220V/50Hz | 180W | 230-300m3 | 不銹鋼 | 300×340×590 |
QD-D15A | 15g | 220V/50Hz | 230 | 400-500m3 | 不銹鋼 | 320×380×730 |
QD-D20A | 20g | 220V/50Hz | 280 | 500-700m3 | 不銹鋼 | 320×380×730 |
◆特點：該系列臭氧消毒機是一種底部裝有萬向腳輪、可以手推移動、使用非常方便的消毒設備，用于生產(chǎn)車間消毒時，消毒效果符合GMP、HACCP的要求，通過了商檢、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門的檢驗。同時，該系列產(chǎn)品也適合其他一些空間場所的殺菌消毒。
