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杜安環(huán)保
【中國環(huán)保在線 環(huán)保示范】作為垃圾圍城大軍中不容忽視的一支，餐廚垃圾近些年增量不斷提升，其治理已然迫在眉睫。經(jīng)過多年的探索實踐，不少地方在餐廚垃圾處理方面已經(jīng)積攢了豐富的經(jīng)驗，值得國內(nèi)各大地方城市借鑒。
在餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時，餐廚垃圾也迅速增長。統(tǒng)計顯示，我國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%，中國主要城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾量不低于6000萬噸。就餐廚垃圾成分來看，餐飲業(yè)和高校食堂以餐后垃圾為主(飯后的食物殘余，俗稱潲水)，居民家庭餐廚垃圾以餐前垃圾為主(一般指在食品加工過程中產(chǎn)生的食物殘余，主要成分為菜葉和果皮)。今天，小編為大家整理了5個城市在處理餐廚垃圾方面取得的經(jīng)驗和模式，讓我們一起學(xué)習(xí)和借鑒一下吧!
呼和浩特：開展專項整治行動
為進(jìn)一步規(guī)范餐廚垃圾收運、處置管理，保障人民群眾身體健康和環(huán)境安全，呼和浩特市將在主要出城口和重點路段設(shè)立城管交警聯(lián)合執(zhí)法檢查點，對非法收運、處置餐廚垃圾行為進(jìn)行專項整治。
整治前期，城管部門加大宣傳力度，主動與餐廚垃圾產(chǎn)生單位聯(lián)系，通過上門發(fā)放《呼和浩特市人民政府關(guān)于加強我市餐廚垃圾無害化處置管理工作的通告》并進(jìn)行宣傳引導(dǎo)的方式提高餐廚垃圾的收運協(xié)議簽訂率。同時，要求餐廚垃圾產(chǎn)生單位把餐廚垃圾與其他垃圾分類收集存放，不得混放、混裝或隨意傾倒、堆放;不得直接將餐廚垃圾作為畜禽飼料或作垃圾;對餐廚垃圾收集容器定期進(jìn)行清洗消毒，保持收集容器清潔;積極配合垃圾收運單位，做好餐廚垃圾收集工作。
隨著工作的逐步深入，城管部門將與交警部門聯(lián)合在主要出城口和重點路段設(shè)立聯(lián)合執(zhí)法檢查點，對非法收運餐廚垃圾行為進(jìn)行專項整治，加大檢查頻次，采取錯時工作措施不間斷無縫隙檢查，對違規(guī)收運車輛決不手軟，發(fā)現(xiàn)一起查處一起。
長沙：實現(xiàn)餐廚垃圾回收全覆蓋
近日，長沙市萬余家小型餐飲門店的餐廚垃圾將全部進(jìn)行統(tǒng)一回收，實行資源化處置。
目前，長沙市城區(qū)(不含望城區(qū))共有餐飲單位1.6萬余家。2012年，該市餐廚垃圾收運處理項目建成試投產(chǎn)，約3500家大型餐飲單位逐步實現(xiàn)餐廚垃圾集中收運處置，每天有專人、專車定時定點上門收集。項目運營4年來，累計提取餐廚廢棄油脂2000余噸，全部加工成了生物柴油。但還有1萬余家小型餐飲單位的餐廚垃圾沒有實現(xiàn)集中收運處置。長沙市城管執(zhí)法局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這主要是由于小餐館每天產(chǎn)生的垃圾量少，地域又非常分散，收運成本高造成的。
為破解這一難題，長沙市采取“分區(qū)收集、小散集中、專業(yè)轉(zhuǎn)運、執(zhí)法保障”的方式，由各區(qū)負(fù)責(zé)收集小餐飲單位的餐廚垃圾，充分利用街道、社區(qū)的空坪隙地或垃圾站，在確保環(huán)境衛(wèi)生的前提下，適當(dāng)在周邊設(shè)置專業(yè)容器暫時存放餐廚垃圾，再由具備資質(zhì)的收集處置單位集中轉(zhuǎn)運和收集處置。
目前，長沙市各區(qū)已與轄區(qū)內(nèi)小餐飲門店簽訂了承諾書，并根據(jù)門店分布情況投放專門的集中收運垃圾桶。為滿足收運需求，全市還將增加近100臺餐廚垃圾收運車輛?；厥杖采w后，預(yù)計全市日收運處置量可達(dá)600噸。
餐廚垃圾回收全覆蓋啟動后，長沙市各區(qū)城管執(zhí)法部門將加大巡查力度，對非法處置餐廚垃圾的行為從嚴(yán)從重處罰。
太原：實行屬地管理分級負(fù)責(zé)
11月23日，太原市第十三屆人大常委會第四十四次會議聽取了關(guān)于《太原市餐廚廢棄物管理條例(草案)》起草情況的說明。
《條例(草案)》主要對太原市餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運輸、處理、監(jiān)督管理和法律責(zé)任等作了具體規(guī)定。草案提出，政府在餐廚廢棄物治理中具有義不容辭的責(zé)任，從餐廚廢棄物的產(chǎn)生、投放、收集、運輸再到處理，整個過程都離不開政府的有效監(jiān)管。因此，《條例(草案)》規(guī)定了太原市餐廚廢棄物管理實行屬地管理、分級負(fù)責(zé)。
此外，《條例(草案)》從服務(wù)許可、設(shè)立條件、行為規(guī)范等方面予以規(guī)范：從事餐廚廢棄物收集、運輸、處理的單位，應(yīng)依法取得餐廚廢棄物收集、運輸、處理的服務(wù)許可;未取得相關(guān)經(jīng)營權(quán)的單位和個人，不得從事餐廚廢棄物的收集、運輸和處理活動。餐廚廢棄物產(chǎn)生單位在日常的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，應(yīng)遵循餐廚廢棄物申報制度，安裝規(guī)定要求的設(shè)施設(shè)備，對餐廚廢棄物實施分類投放，按要求簽訂收運協(xié)議并嚴(yán)格執(zhí)行;餐廚廢棄物收集、運輸單位要按要求簽訂收運、處理協(xié)議，遵守環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，實施分類收集、運輸?shù)?餐廚廢棄物處理單位要簽訂處理協(xié)議，按規(guī)定對餐廚廢棄物進(jìn)行資源化和無害化處理，生產(chǎn)、加工的產(chǎn)品要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立收運臺賬，制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案以及停業(yè)歇業(yè)預(yù)先審批等。
廈門：開通12條餐廚垃圾集中收運線路
按照廈門市委市政府的要求，經(jīng)過一年的努力，思明區(qū)的餐廚垃圾集中收運工作成果顯著，目前已經(jīng)開通12條餐廚垃圾收運線路，每天可以收集餐廚垃圾60噸以上，高峰期可以達(dá)到70噸左右。
廈門市委市政府以環(huán)境保護(hù)、生態(tài)建設(shè)為宗旨，遵循餐廚垃圾減量化、資源化、無害化原則，從去年12月起實施餐廚垃圾集中收運、處理，要求建立政府部門之間協(xié)調(diào)聯(lián)動、運轉(zhuǎn)的規(guī)范管理和監(jiān)管體系，建立專業(yè)化收集、運輸體系，逐步實現(xiàn)由餐飲單位(個體)到家庭住戶產(chǎn)生的餐廚垃圾，全面得到收集并進(jìn)行資源化利用和無害化處理。
征收城市生活垃圾處理費對不斷完善該市環(huán)衛(wèi)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高城市市容環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量起到了積極的作用，它對提高市民的環(huán)境衛(wèi)生意識，自覺維護(hù)城市環(huán)境衛(wèi)生也具有十分重要的意義。今年思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處垃圾處理費征收工作有序開展。1至9月，與水費捆綁委托代征1073萬余元;1至11月，轄區(qū)各代征點累計征收生活垃圾處理費791萬余元。
濟南章丘：建立“三位一體”餐廚垃圾收運處置體系
源頭管控，杜絕垃圾回流。近年來，環(huán)衛(wèi)中心聯(lián)合衛(wèi)生、食藥監(jiān)、稅務(wù)等部門先后對全市大中型餐飲飯店、單位學(xué)校食堂及小吃攤等進(jìn)行了拉網(wǎng)式調(diào)研摸底，詳細(xì)記錄餐廚垃圾的產(chǎn)生數(shù)量和地點等信息，建立起餐廚垃圾臺賬。向各餐飲單位統(tǒng)一發(fā)放《關(guān)于規(guī)范收集餐廚垃圾的通知》，簽訂《餐廚垃圾收集運輸協(xié)議書》，明確責(zé)任、義務(wù)和處罰標(biāo)準(zhǔn)，加大對餐廚垃圾分類收集監(jiān)管，防止其倒入生活垃圾。截至目前，全市600余家餐飲單位全部登記造冊并簽訂服務(wù)協(xié)議，餐廚垃圾實現(xiàn)統(tǒng)一收集。
網(wǎng)格運輸，促進(jìn)無縫管理。為推進(jìn)餐廚垃圾統(tǒng)一收運，該市實行將垃圾處理納入財政預(yù)算，共配備各類運輸車輛25臺，作業(yè)人員31人。同時，根據(jù)各餐飲單位垃圾產(chǎn)生量投放餐廚垃圾桶1200個，小型垃圾桶650個，每年投入達(dá)110萬元。為更好地保障收運工作，每輛運輸車安裝GPS定位系統(tǒng)，適時督查作業(yè)路徑，杜絕閃運、漏運及清運不及時現(xiàn)象。
生物處置，實現(xiàn)變廢為寶。該項目以餐廚垃圾為原料，通過生物轉(zhuǎn)化，制作蛋白飼料添加劑或提取抗菌肽，不僅經(jīng)濟效益可觀，而且實現(xiàn)了資源化、無害化利用。目前，這一項目已獲得多項國家發(fā)明，得到山東省、中環(huán)協(xié)、住建部等專家的高度評價和認(rèn)可，為全國餐廚垃圾處理提供了“章丘方案”。用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)處理餐廚垃圾，可以說是目前國內(nèi)低成本、的處置方式，達(dá)到‘全利用、零排放’。在未來的3至5年時間里，這種處理方式會在更多地方復(fù)制推廣應(yīng)用。
原標(biāo)題：聽說餐廚垃圾處理 他們這么做！
