處理難度大，市場(chǎng)起步晚
 

　　我國(guó)餐廚垃圾行業(yè)市場(chǎng)起步晚，與行業(yè)自身的特點(diǎn)密不可分。
 

　　餐廚垃圾可以說(shuō)是生活垃圾中沒(méi)有價(jià)值的部分，因此它作為配角的角色并非偶然。餐廚垃圾成分復(fù)雜，處理所需的技術(shù)難度非常大，可利用價(jià)值也相對(duì)低，發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生許多有害有毒元素，對(duì)土壤和水源污染大，也無(wú)法填埋處理。而且，餐廚垃圾產(chǎn)生在城市的各個(gè)角落，非常分散，集中處理會(huì)帶來(lái)高昂的運(yùn)輸成本、管理成本，因此開發(fā)成熟的技術(shù)和市場(chǎng)難度較大。
 

　　多年來(lái)，在國(guó)家政策的驅(qū)動(dòng)下，餐廚垃圾處理市場(chǎng)緩慢發(fā)展，但并未有過(guò)真正的突破，直到2019年，我國(guó)各大城市陸續(xù)進(jìn)入垃圾分類“強(qiáng)制時(shí)代”，以餐廚、廚余為主的濕垃圾處理成為新的市場(chǎng)風(fēng)口，有機(jī)垃圾處理漸漸從配角走到了C位，市場(chǎng)開始變得炙手可熱起來(lái)。
 

　　垃圾分類掀開風(fēng)口 餐廚(廚余)市場(chǎng)進(jìn)入上升渠道
 

　　正如中國(guó)固廢網(wǎng)對(duì)有機(jī)垃圾處理市場(chǎng)回顧梳理中所提到的，如果說(shuō)固廢行業(yè)是一個(gè)大循環(huán)圈，那么垃圾分類和互聯(lián)網(wǎng)就是這個(gè)大循環(huán)的入口。
 

　　隨著垃圾分類在全國(guó)范圍內(nèi)的快速推進(jìn)，各地廚余垃圾分出量明顯增加，市場(chǎng)處置需求被喚醒。根據(jù)國(guó)家相應(yīng)規(guī)劃，在2020年底，我國(guó)將會(huì)有294個(gè)地級(jí)及以上城市成功籌備及部署生活垃圾分類工作，廚余垃圾處理市場(chǎng)或?qū)⒃谡呦掠瓉?lái)大爆發(fā)。
 

　　以較早實(shí)施垃圾分類的上海來(lái)說(shuō)，截至2020年6月中旬，濕垃圾分出量達(dá)9632.13噸/日。與之對(duì)應(yīng)，上海濕垃圾末端處理設(shè)施建設(shè)也在快速跟進(jìn)，“十三五”規(guī)劃確定的15座生活垃圾末端處置設(shè)施項(xiàng)目，已全部開工。目前，上海市濕垃圾處置能力約5050噸/日，后期還將新增濕垃圾資源化利用能力1450噸/日。
 

　　自今年5月1日，北京實(shí)施生活垃圾分類也已近百天，根據(jù)北京日?qǐng)?bào)報(bào)道，7月份北京家庭廚余垃圾日均分出量較垃圾分類實(shí)施前增長(zhǎng)4倍多，特別是7月下旬日均分出量已突破2000噸。
 

　　各地大量穩(wěn)定增加的廚余垃圾使得將其進(jìn)行集中綜合處理，增大處理規(guī)模，降低單位投資成本和運(yùn)行成本成為可能。培育多年的市場(chǎng)，在2020年開始進(jìn)入快速上升通道。
 

　　根據(jù)E20研究院數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì)，2020年上半年餐廚/廚余處理處置項(xiàng)目共計(jì)成交39個(gè)，占據(jù)上半年固廢市場(chǎng)成交項(xiàng)目的35%之多，成為僅次于垃圾焚燒項(xiàng)目的第二大固廢板塊，這一數(shù)據(jù)也是市場(chǎng)漸火的一個(gè)顯著信號(hào)。E20研究院分析認(rèn)為，隨著各個(gè)城市不斷提出生活垃圾分類的要求，勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生一系列的餐廚/廚余末端設(shè)施需求，餐廚/廚余市場(chǎng)釋放速度加快。
 

　　政策一來(lái)如同“趕鴨子上架” 行業(yè)凸顯產(chǎn)能缺口短板
 

　　一邊是旺盛的市場(chǎng)需求，另一邊卻是全國(guó)各地廚余垃圾產(chǎn)能供需缺口較大的現(xiàn)實(shí)。
 

　　目前，國(guó)內(nèi)大部分城市的廚余垃圾處理設(shè)施都是空白的，近一兩年來(lái)突然面臨垃圾分類的政策壓力，各地開始緊急建造餐廚/廚余垃圾處理設(shè)施，頗有“趕鴨子上架”的意味。
 

　　國(guó)家《“十三五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》提出，到2020年底，力爭(zhēng)新增餐廚垃圾處理能力40000噸/日，城市基本建立餐廚垃圾回收和再生利用體系。地方層面，全國(guó)已有300多個(gè)地方出臺(tái)了餐廚垃圾管理辦法，對(duì)適用范圍、責(zé)任主體、收運(yùn)和處置要求、違規(guī)行為處罰等內(nèi)容作了相關(guān)規(guī)定，不少省市還將處理餐廚垃圾列入年終考核。
 

　　但市場(chǎng)需求真正轉(zhuǎn)化還有好多關(guān)卡需要“闖”。廚余垃圾終端處理設(shè)施不足，總體建設(shè)滯后是國(guó)內(nèi)普遍現(xiàn)象。
 

　　E20研究院數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，截至2019年5月，我國(guó)大規(guī)模廚余垃圾處理廠僅10余個(gè)，總處理能力約合6000噸/日，且大多并未落地運(yùn)營(yíng)。伴隨著我國(guó)生活垃圾分類工作的開展，眾多城市已經(jīng)或正在規(guī)劃建設(shè)廚余垃圾處理設(shè)施，廚余垃圾處理產(chǎn)能有望逐步擴(kuò)大。
 

　　行業(yè)不乏先行者 根植市場(chǎng)孕育成長(zhǎng)
 

　　與巨大的產(chǎn)能缺口相對(duì)應(yīng)，市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)化準(zhǔn)備明顯不足。
 

　　目前我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)整體還處于起步階段，運(yùn)營(yíng)模式不成熟，沒(méi)有形成一個(gè)長(zhǎng)久的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，財(cái)政負(fù)擔(dān)重，企業(yè)處置規(guī)模較小，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，尚且沒(méi)有巨頭出現(xiàn)。但餐廚行業(yè)緩慢發(fā)展的十年間，全國(guó)各地也涌現(xiàn)出一批行業(yè)先行者，他們沉浸市場(chǎng)多年，準(zhǔn)確洞悉行業(yè)痛點(diǎn)，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新與工藝改進(jìn)，探索有益的市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)模式，并且找到了一些行之有效的出路。這其中的代表就有潔綠環(huán)境、首創(chuàng)環(huán)境、維爾利等。
 

　　作為國(guó)內(nèi)的滲濾液處理企業(yè)，早年間，潔綠環(huán)境便在滲濾液項(xiàng)目中敏銳發(fā)現(xiàn)了濕垃圾的治理需求，2011年起，潔綠環(huán)境開始廚余垃圾處理的技術(shù)積累。2013年，廣州市開始倡導(dǎo)垃圾分類，此時(shí)，潔綠的技術(shù)積累已基本完成，并有著30噸/日的中試項(xiàng)目。2014年潔綠聯(lián)合僑銀環(huán)保等企業(yè)以聯(lián)合體的形式中標(biāo)李坑廚余垃圾項(xiàng)目，隨后便著手技術(shù)升級(jí)，結(jié)合排放標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)際進(jìn)料情況改進(jìn)工藝及設(shè)備，增加技術(shù)包容度。2015年，潔綠環(huán)境與北京環(huán)境聯(lián)合體又成功中標(biāo)北京市第一個(gè)針對(duì)小區(qū)分類收集的廚余垃圾特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。2019年又中標(biāo)安徽省滁州市生活垃圾填埋場(chǎng)廚余垃圾處理項(xiàng)目，同年廣州市李坑綜合處理廠正式投產(chǎn)，這個(gè)全國(guó)大的廚余垃圾處理項(xiàng)目日處理規(guī)模達(dá)1000噸。市場(chǎng)沉寂的十年中，潔綠環(huán)境默默進(jìn)行技術(shù)積累，做了很多有益的探索和突破，根植于市場(chǎng)一起孕育生發(fā)，如今也終于等到了長(zhǎng)大的好時(shí)機(jī)。
 

　　寧波市廚余垃圾處理廠是國(guó)內(nèi)PPP模式廚余垃圾處理項(xiàng)目。首創(chuàng)環(huán)境于2015年中得該項(xiàng)目。中標(biāo)并非偶然，首創(chuàng)環(huán)境曾于早年間將廚余垃圾處理的技術(shù)從歐洲引進(jìn)過(guò)來(lái)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了國(guó)產(chǎn)化改進(jìn)，并做了大量的技術(shù)積累。當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)餐余垃圾PPP項(xiàng)目，幾乎沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn)可以照搬，首創(chuàng)環(huán)境在項(xiàng)目上打出自己的特色，突出協(xié)同處理，穩(wěn)定達(dá)標(biāo)運(yùn)營(yíng)，后端沼氣提純進(jìn)入天然氣管網(wǎng)系統(tǒng)。經(jīng)過(guò)半年多的摸索調(diào)試和技術(shù)攻關(guān)，首創(chuàng)掌握了廚余垃圾變成沼氣的工藝技術(shù)，在我國(guó)，將廚余垃圾轉(zhuǎn)化為天然氣，目前還是首例。同時(shí)，項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)模式對(duì)全國(guó)餐廚垃圾類的PPP項(xiàng)目都有很強(qiáng)的借鑒意義。首創(chuàng)環(huán)境大膽創(chuàng)新，開拓出領(lǐng)域內(nèi)的多個(gè)首例，為技術(shù)進(jìn)步奠定基礎(chǔ)，也為市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)找到一條可行之路。
 

　　與上文潔綠環(huán)境類似，國(guó)內(nèi)滲濾液維爾利也走過(guò)了一條從垃圾滲濾液拓展至有機(jī)垃圾處理之路。維爾利在餐廚垃圾領(lǐng)域很早就開始布局，主營(yíng)業(yè)務(wù)現(xiàn)已覆蓋餐廚廚余垃圾處理、滲濾液處理、沼氣處理、工業(yè)節(jié)能及油氣回收等多元有機(jī)廢棄物資源化領(lǐng)域，如今，國(guó)內(nèi)100家餐廚垃圾試點(diǎn)城市中的十多個(gè)項(xiàng)目都使用了維爾利的“無(wú)害化、減量化、資源化、產(chǎn)業(yè)化”技術(shù)。上海率先實(shí)施生活垃圾分類后，濕垃圾集中處置設(shè)施建設(shè)集中上馬，維爾利憑借成熟的技術(shù)優(yōu)勢(shì)先后承接了上海松江、金山、嘉定三個(gè)濕垃圾資源化處理項(xiàng)目。松江區(qū)濕垃圾資源化處理項(xiàng)目以其技術(shù)先進(jìn)、環(huán)保達(dá)標(biāo)、安全衛(wèi)生、運(yùn)行可靠、經(jīng)濟(jì)適用的特點(diǎn)，為上海的濕垃圾處理提供堅(jiān)實(shí)的保障。
 

　　原標(biāo)題：從配角到主咖，餐廚垃圾處理市場(chǎng)的爆發(fā)期來(lái)了嗎？