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燒烤，淄博飲食文化的重要組成部分，最近，淄博燒烤就以“迅雷不及掩耳之勢”火上了天。游客朋友們應聲組團，接連飛抵淄博，結(jié)結(jié)實實地感受一波藏在燒烤攤里的城市煙火氣。煙火氣，是一種糅雜在生活中的美好情緒，也是一種生活哲學，大眾熱捧淄博燒烤的原因除了其味，更是期間充斥的滿滿煙火氣。
有數(shù)據(jù)顯示，僅4月上旬，山東省“五一”假期住宿率預定量就較2019年增長400%，淄博市的住宿預定量更是增長800%。如此看，滋滋冒油的生活趣味還是淄博最懂。
更夸張的是，為充分釋放這波燒烤經(jīng)濟，淄博市燒烤相關企業(yè)月內(nèi)新增近200家；淄博新開通“燒烤專列”，為專程到淄博吃燒烤的游客提供便利，還有燒烤醬等伴手禮相贈。化“流量”為“留量”，淄博抓住了這次機會。
但“人紅是非多”，放在淄博燒烤上，也同樣會遇到，這些是非中，不乏有對因燒烤可能產(chǎn)生的環(huán)境污染的關注?？諝馕廴?、噪聲污染都是這個議題下的關鍵點。
有人說，露天燒烤是對“每一個燒烤人”的最大尊重，燒烤也被視為一種“地攤經(jīng)濟”。最近，哈爾濱市準備著手強化對露天燒烤經(jīng)營行為的治理，對利用固定經(jīng)營門店擅自進行室外露天燒烤的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律依法清理取締、依法處罰；山西晉城也曾發(fā)文表示，禁止任何露天燒烤，違者沒收工具，最高罰款2萬元……
污染防治固然重要，不過，治污攻堅的眼里難道容不下一粒沙了嗎？綠色餐飲除了“一刀切”，也不是沒有別的路子可走。大火了一把的淄博燒烤，就給出了一份“綠色樣本”。
畢竟，淄博燒烤可是淄博的一張文化名片，早在2015年前后，淄博就開始引導露天燒烤的“三進”經(jīng)營，并輔以無煙環(huán)保灶具，扶淄博燒烤進線環(huán)保?？赡茏阅菚r起，淄博燒烤就加速走向了品牌化。同年統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，使用無煙灶具后，露天燒烤的油煙排放大幅降低，空氣質(zhì)量穩(wěn)定有了保障。此外，淄博還出臺了管理燒烤的“十條規(guī)范”，無論是燒烤經(jīng)營場所、灶具使用，還是煙氣凈化裝置、垃圾桶配置等，均作出明確規(guī)定。并且對“無煙燒烤大院”、“環(huán)保無煙燒烤經(jīng)營店”開展掛牌監(jiān)督，接受群眾舉報。
如此良性循環(huán)，淄博燒烤的“綠色樣本”生成。
黃金有價，快樂無價。當代年輕人享受生活的態(tài)度從淄博燒烤的爆火就能窺見，而淄博人踐行環(huán)保燒烤理念，更為淄博燒烤的爆火提供了前提條件。
