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日前，全國首款“碳中和”火鍋底料正式上市，來自四川一家食品公司。通過采取分布式光伏發(fā)電、倉儲節(jié)能減碳、資源回收利用等措施，這家公司從每一個環(huán)節(jié)落實環(huán)保減碳，在通過“碳惠天府”機制完成碳排放抵消后，最終獲得了由四川聯(lián)合環(huán)境交易所頒發(fā)的碳中和標簽，為食品領域貢獻了又一起成功的“碳中和”案例。
所謂碳中和食品，就是指經過專業(yè)的碳排放交易所認定，在生產過程中“溫室氣體排放量小于或者等于零”的食品，通過控制食品生產全過程中二氧化碳和其他溫室氣體的排放。在“雙碳”目標戰(zhàn)略影響下，近幾年，有不少社會資本對碳中和健康食品這個賽道青睞有加。不過因為碳中和理念覆蓋了全部的生產環(huán)節(jié)，目前也僅有頭部公司開展了相關實踐。
食用油行業(yè)首張?zhí)紭撕?西王玉米胚芽油
2021年，西王玉米胚芽油成功通過碳標簽認證，從玉米種植、胚芽生產、毛油生產、玉米胚芽油精煉到產品灌裝以及相關運輸?shù)雀鱾€階段的碳足跡經識別量化。早在2019年，西王食品就被國家工信部評為“綠色工廠”，使用具有工業(yè)4.0概念的智慧化工廠，從產品內在品質到外在包裝物的全流程自主可控生產。
全國首個茶油碳中和產品-盒馬有機山茶油
2022年，經廣州碳排放權交易所認定，盒馬自有品牌有機山茶油實現(xiàn)產品預先碳中和，成為廣東省首個碳中和食品，也是全國首個山茶油碳中和產品。這批有機山茶油通過將林地吸收二氧化碳及光伏發(fā)電項目獲得的“碳匯”兌現(xiàn)，實現(xiàn)了全流程碳中和。
食品行業(yè)首個“零碳工廠”-伊利“零碳產品”天團
2022年，伊利建成了中國食品行業(yè)首個“零碳工廠”在有機奶、奶粉、酸奶、冰淇淋等領域推出多個國內首款“零碳產品”。原料產自“種養(yǎng)一體化”生態(tài)循環(huán)有機牧場，加工于以清潔能源驅動運轉的綠色工廠，由大批量直達和建設冷鏈運輸基地的方式運輸，實現(xiàn)全流程碳減排。
像這樣的案例還有很多，綜合來看，食品領域實現(xiàn)碳中和主要從原料、生產、運輸全線發(fā)力。比如通過種植、養(yǎng)殖實現(xiàn)固碳；通過采用可再生能源，減少化石能源使用與污染排放；通過使用清潔能源車聯(lián)搞運輸，或者采用低碳運輸路線等。需要注意的是，碳中和食品主要是對食品生產過程進行控制，因此對食品本身營養(yǎng)并沒有實際影響，在營養(yǎng)價值、口感等方面，碳中和食品和非碳中和食品在理論上不會有明顯差異。
