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CAS:9057-02-7,普魯蘭糖 產(chǎn)品詳情
英文: Pululan
CAS號(hào):【9057-02-7】
別名:茁霉多糖,短梗霉多糖,出芽短梗酶多糖
分子式: (C37H62O30)n
分子量:
MDL編號(hào):
產(chǎn)品介紹:
性狀:白色粉末。普魯蘭糖是麥芽三糖用α-1.6鍵連結(jié)起來(lái)的多糖。無(wú)味無(wú)臭。易溶于水、二甲基甲酰胺,不產(chǎn)生膠凝作用,溶液粘稠穩(wěn)定,呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同,具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強(qiáng),其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜,對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好
用途:CAS 9057-02-7,普魯蘭糖用于生化研究。增稠劑、穩(wěn)定劑,被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用,用量0.15%~0.5%
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