近年來(lái)，物流產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，其中，上海某經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)醫(yī)藥物流園，先后吸引了瑞中醫(yī)藥藥業(yè)等15家企業(yè)入駐，擁有了上海市醫(yī)藥物流90%以上和申蘇浙皖周邊地區(qū)20%以上的*。預(yù)計(jì)2015年，園區(qū)總銷售收入將突破200億元，躋身全國(guó)*醫(yī)藥物流中心。該醫(yī)藥冷鏈物流中心主要建設(shè)了汽配城、物流城、商貿(mào)城、建材城四個(gè)功能區(qū)，涵蓋倉(cāng)儲(chǔ)批發(fā)、商品流通、生產(chǎn)加工、辦公休閑等功能模塊，并與全國(guó)物流公司信息平臺(tái)和運(yùn)輸專線進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)銜接。3月份，中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)雨潤(rùn)集團(tuán)正式簽訂了濟(jì)寧雨潤(rùn)農(nóng)副產(chǎn)品*項(xiàng)目，總投資35億元；即將開(kāi)工的上海億豐城市綜合體二期項(xiàng)目總投資11億元，將建設(shè)包括綜合商業(yè)街區(qū)、商業(yè)配套住宅等一體的城市綜合體。
要保證冷凍食品的質(zhì)量和安全，zui關(guān)鍵的是‘冷鏈’不能斷裂，也就是說(shuō)在食品的制造、貯藏、運(yùn)輸配送及零售過(guò)程中，要始終處于受控的低溫狀態(tài)。而農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸流通中，冷鏈物流是保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度與品種的重要環(huán)節(jié)。據(jù)了解，目前我國(guó)很多地方的冷鏈物流體系建設(shè)處于空缺，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈覆蓋率尚不足兩成。
在國(guó)外，農(nóng)產(chǎn)品物流都是以一整套冷鏈物流體系進(jìn)行保證食品安全。一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，中國(guó)肉類、禽蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、水果產(chǎn)量位居世界*，但在2010年，中國(guó)果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別為5%、15%、23%。而目前歐、美、加、日等發(fā)達(dá)國(guó)家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到*，蔬菜、水果冷鏈流通率也達(dá)95%以上。
人們對(duì)冷鮮肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。與此相應(yīng)，肉制品“冷鏈”物流進(jìn)入持續(xù)增*。我國(guó)肉制品的市場(chǎng)發(fā)展空間比較大。當(dāng)前，深加工肉制品和包裝肉占全國(guó)肉類總產(chǎn)量的10%左右，中低溫肉制品僅占全國(guó)肉類總產(chǎn)量的3%~5%。近年來(lái)，人們對(duì)冷鮮肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。與此相應(yīng)，肉制品“冷鏈”物流進(jìn)入持續(xù)增*。
冷鏈的缺失使得中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品銷售深受其害。2010年，中國(guó)果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到20-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損耗就達(dá)1000億元以上，損耗量居世界*。而目前發(fā)達(dá)國(guó)家鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通損耗率僅為5%。由于冷鏈物流落后，致使很多產(chǎn)品達(dá)不到國(guó)外質(zhì)量要求，被退貨甚至索賠。
業(yè)內(nèi)專家表示，冷鏈物流是一個(gè)復(fù)雜產(chǎn)業(yè)，涉及面廣，包括運(yùn)輸、配送、輸送等諸多環(huán)節(jié)，而我國(guó)傳統(tǒng)的裝備產(chǎn)業(yè)大多布局分散，有產(chǎn)業(yè)集群的需要。同時(shí)，制造業(yè)向我國(guó)轉(zhuǎn)移的潮流推動(dòng)了物流業(yè)的需求，也給冷鏈物流的發(fā)展帶來(lái)*的機(jī)遇。這種難得的發(fā)展機(jī)遇將促使中國(guó)冷鏈物流進(jìn)行從分散走向集中的結(jié)構(gòu)調(diào)整。因此，我國(guó)冷鏈物流正在逐步向產(chǎn)業(yè)集群模式邁進(jìn)。
冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它*的結(jié)構(gòu)。 冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色。
冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)不能使用。為此，低溫冷庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。
冷庫(kù)的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。
低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能?？偟膩?lái)說(shuō)，冷庫(kù)建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。
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