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諸城合興機(jī)械有限公司
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諸城合興機(jī)械有限公司
| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號150
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：金女士查看聯(lián)系方式
更新時間：2023-07-31 09:02:55瀏覽次數(shù)：368次
聯(lián)系我時，請告知來自 環(huán)保在線酸奶流水線_酸奶生產(chǎn)線多少錢固體酸奶和液體酸奶加工方式有一道工序是不同的，液體酸奶發(fā)酵后再灌裝，固體酸奶是在添加菌種后先灌裝再放到酸奶機(jī)里進(jìn)行發(fā)酵。酸奶的發(fā)酵溫度是43°，所以在43度放入菌種和綿白糖，這樣做出的酸奶口感好。
酸奶流水線_酸奶生產(chǎn)線多少錢固體酸奶和液體酸奶加工方式有一道工序是不同的，液體酸奶發(fā)酵后再灌裝，固體酸奶是在添加菌種后先灌裝再放到酸奶機(jī)里進(jìn)行發(fā)酵。酸奶的發(fā)酵溫度是43°，所以在43度放入菌種和綿白糖，這樣做出的酸奶口感好。
酸奶流水線_酸奶生產(chǎn)線多少錢酸奶生產(chǎn)工藝流程：
酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系
配料：根據(jù)物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時單獨(dú)添加也可與其他食品膠類干混后再添加?？紤]到淀粉和食品膠類大都為親水性*的高分子物質(zhì)，混合添加時與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶（55℃～65℃，具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說明而定），以提高其分散性。
預(yù)熱：預(yù)熱的目的在于提高下道工序——均質(zhì)的效率，預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜（避免淀粉糊化后在均質(zhì)過程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞）。
均質(zhì)：均質(zhì)是指對乳脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻*地分散在乳中。在均質(zhì)階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過交聯(lián)變性耐機(jī)械剪切能力較強(qiáng)，可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu)，有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。
殺菌：一般采用巴氏殺菌，乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化，形成黏度。
冷卻、接種和發(fā)酵：變性淀粉是一類高分子物質(zhì)，與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì)，即多糖的性質(zhì)。在酸奶的pH值環(huán)境下，淀粉不會被菌種利用降解，所以能夠維持體系的穩(wěn)定。當(dāng)發(fā)酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點(diǎn)時，酪蛋白變性凝固，生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網(wǎng)狀體系骨架成凝乳狀，此時糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束縛游離水分，維護(hù)體系穩(wěn)定性。
冷卻、攪拌和后熟：攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長和酶的活性，主要是防止發(fā)酵過程產(chǎn)酸過度及攪拌時脫水。變性淀粉由于原料來源較多，變性程度不同，不同的變性淀粉應(yīng)用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根據(jù)對酸奶品質(zhì)的不同需求提供相應(yīng)的變性淀粉。
酸奶流水線制冷罐結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1.罐壁采用*的蜂窩米勤板蒸發(fā)器直接與牛奶換熱制冷。
2.制冷壓縮機(jī)進(jìn)口美國泰康或法國美優(yōu)樂全封閉壓縮機(jī)組和進(jìn)口膨脹閥及電磁閥裝有可靠的中點(diǎn)保護(hù)器，不會因過載或系統(tǒng)故障而燒壞壓縮機(jī)。
3.罐體全部采用SUS304或316不銹鋼制成，帶有加壓自動旋轉(zhuǎn)清洗CIP噴淋頭及自動攪拌裝置。
4.保溫層采用聚氨酯發(fā)泡，絕熱性能好。
酸奶流水線制冷罐
產(chǎn)品型號 150立式
外形尺寸 1550*800*1200mm
機(jī)組功率 2P 1臺
總功率 2KW
制冷量 5000大卡/小時
制冷工質(zhì) 制冷劑
保溫性能（溫度）≤1℃/3h
攪拌機(jī) 0.37KW
攪拌轉(zhuǎn)速r/min36
酸奶流水線售后服務(wù)：
1.我們以質(zhì)量取勝
2.市場競爭不同情弱者，不創(chuàng)新突破只有出局
3.爭取一個客戶不容易，失去一個客戶很簡單
4.追求 服務(wù)盡善盡美
5.艱苦堅(jiān)實(shí)、誠信承諾、實(shí)干實(shí)效
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