夾層鍋像學(xué)校食堂和公司食堂,是廚房工作人員的好幫手,大大節(jié)省了勞動(dòng)力??梢灾笾?,傳統(tǒng)的煮粥方式很容易糊鍋,這是因?yàn)榧抑写箦伿軣岵痪鶆虻木壒?。受熱均勻,可以再煮雞和煮肉的時(shí)候均勻受熱,讓蒸煮的效果更好。

夾層鍋分類:
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式、立式(固定)結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜?、電磁加熱?/span>
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型;
整體結(jié)構(gòu)
固定式主要由鍋體和撐腳組成;
可傾式主要由鍋體和可傾架組成;
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
鍋體
是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。
支腳
(a) 立式:三棱錐形式、圓管式。
(b) 可傾式:槽鋼支架式。

電磁加熱式
設(shè)備特點(diǎn)
1、本產(chǎn)品鍋體一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體,整體圓度誤差小,攪拌器與鍋體貼合度高,避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、采用燃?xì)?、電加熱?dǎo)熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。
3、使用*的轉(zhuǎn)動(dòng)與密封結(jié)構(gòu),使鍋內(nèi)潔凈,衛(wèi)生。
4、采用變頻調(diào)速動(dòng)力,運(yùn)行平穩(wěn),攪拌方式采用特殊的傾斜式行星翻炒(模仿人工翻炒),使用的攪拌器與鍋體達(dá)到充分接觸,實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比,確保鍋內(nèi)無攪拌死角,物料攪拌均勻不粘鍋。
5、燃?xì)馐褂梅奖?,不受工廠電壓的限制。
6、具有升溫速度快可實(shí)現(xiàn)爆炒功能,與傳統(tǒng)大鍋菜相比具有升溫快速、翻炒均勻。
7、行星攪拌器具有液壓升降功能,可適用于熬制產(chǎn)品。
8、帶有液壓出鍋、鍋體可反轉(zhuǎn)90度、出料干凈清洗方便。
9、燃?xì)饪煽刂迫紵髋浜戏雌鲗?shí)現(xiàn)快慢速炒菜,帶變頻調(diào)速器。

型號(hào)500L
電功率(KW)27
重量(KG)250
安裝尺寸(mm)1500*1500*1500
鍋體內(nèi)徑1100
外膽直徑1200
外膽厚度4
內(nèi)膽厚度4
攪拌轉(zhuǎn)速30
蒸汽量62
導(dǎo)熱油量60

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